Patate e tonno, la mia novità, un tortino che non ti aspetti.
Questo tortino è un piatto semplice ma sostanzioso, perfetto come piatto unico o secondo piatto. Le patate fanno da base cremosa, mentre il tonno dona sapore deciso, non è difficile da preparare e richiede ingredienti che spesso abbiamo già in dispensa.
La ricetta può essere arricchita con olive, capperi o altre verdure. Ma nella versione base resta comunque completa e saporita. È un’ottima alternativa quando vuoi portare a tavola qualcosa di diverso dalla solita pasta o carne.
Tortino di tonno e patate
È comodo anche perché si può preparare in anticipo e conservare in frigo e riscaldare al momento di servire. È un piatto che piace a grandi e bambini perché unisce il gusto delicato delle patate alla sapidità del tonno.
Ingredienti (per quattro persone)
- patate 700 g,
- tonno sott’olio 250 g sgocciolato
- uova 2 medie
- parmigiano grattugiato 60 g
- pangrattato 80 g
- latte 100 ml
- olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
- sale
- pepe nero
- prezzemolo fresco (un cucchiaio tritato)
Patate e tonno, la mia novità, un tortino che non ti aspetti. Procedimento.
- Lava le patate, mettile in una pentola con acqua fredda e cuoci per circa 30 minuti dal bollore scolale, lasciale intiepidire e sbucciarle. Schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea.
- Aggiungi alla purea di patate e latte, due cucchiai d’olio, il parmigiano, le uova, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e compatto.
- Unisci il tonno sgocciolato e sminuzzato, amalgama con cura per distribuirlo in modo uniforme.
- Ungi una pirofila con un cucchiaio d’olio e spolvera con metà pangrattato. Versa l’impasto, livella la superficie e cospargi con il pangrattato rimasto.
- Aggiungi un filo d’olio sopra per favorire la doratura.
- Cuoci in forno preriscaldato a 190 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.
- Lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo a fette.
