Le patate sono sempre perfette da servire in ogni occasione, si prestano a tante ricette, non solo contorni, ma anche primi piatti e secondi.
In cucina bisogna avere sempre un pò di fantasia, creatività , così da servire ogni volta piatti diversi e che piacciono sempre a tutti. La ricetta di oggi è perfetta da servire come piatto unico, un secondo completo e gustoso, un vero e proprio tripudio di bontà .
La ricetta che stiamo per presentarvi è particolare, si prepara con semplici e pochi ingredienti, patate, salmone, rucola e capperi. Non è la classica insalata, perchè le patate si cucinano in padella e poi si aggiungono agli altri ingredienti, non vi resta che scoprire questa ricetta.
Patate con salmone e rucola
Un piatto semplice ma al contempo particolare e insolito che lascerà tutti a bocca aperta, ecco la ricetta da seguire.
Ingredienti per 4 persone
- 5 patate
- burro q.b.
- sale fino q.b.
- rosmarino q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
- Â 200 g di salmone affumicato
- salsa yogurt greco q.b.
- un mazzetto di rucola
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- sale fino q.b.
- un pò di limone
Procedimento
Iniziate a sbucciare le patate, lavatele sotto acqua corrente e tagliate a spicchi, trasferite in una ciotola con acqua e sale e lasciatele in ammollo per mezz’ora. Poi trascorso il tempo mettete un pò di burro, adagiate le patate e condite con sale, rosmarino, aggiungete un pò di acqua e fate cuocere a fiamma media per 15 minuti, girate con un cucchiaio di legno.
Trascorso il tempo spegnete e fate intiepidire, lavate la rucola e asciugatela per bene e sminuzzatela, lavate i capperi e così li dissalate per bene.
In un’insalatiera mettete il salmone tagliato a pezzetti, aggiungete sale, limone e olio e coprite con la pellicola per alimenti e fate marinare per 30 minuti.
Poi trasferite in una ciotola, aggiungete al rucola, i capperi, le patate, mescolate e servite con la salsa yogurt.
Buon Appetito!
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