Patatine di avocado | Uno sfizioso antipasto vegetariano

Un antipasto sfizioso, o uno spuntino leggero? Prepariamo insieme, oggi, le patatine di avocado.

Una ricetta unica nel suo genere che fa dell’avocado uno “spuntino al forno”. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararle.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti

• 50 g pangrattato
• 1 avocado
• 70 ml acqua
• Sale
• 50 g farina di riso
• pepe

per la maionese alla paprika

• 1 cucchiaino di aceto di mele
• 75 g latte di soia non dolcificato
• ½ cucchiaino di paprika
• Sale
• 150 g olio di semi di girasole

Patatine di avocado: procedimento

Iniziamo preparando la maionese alla paprika di accompagnamento. Nel bicchiere del frullatore, aggiungiamo l’aceto di mele, il latte di soia, sale e paprika e frulliamo.

Aggiungiamo, poco alla volta, anche l’olio e continuiamo a mixare. Mixiamo e frulliamo fino a quando la maionese non sarà della consistenza da noi desiderata.

Quando sarà pronta, conserviamola in una ciotola in frigo, fino al momento di servirla.

Per le patatine, partiamo con il tagliare a metà l’avocado e a togliere il nocciolo interno. Togliamo anche la buccia e, successivamente, tagliamo le due metà a fettine.

A parte, sciogliamo in una ciotola la farina di riso con dell’acqua e mescoliamo fino a che tutti i grumi non saranno tolti. Aggiustiamo anche di sale e pepe.

Prendiamo le fette di avocado e passiamole in questa pastella. Poggiamole, poi, su una teglia da forno ricoperta di carta e cuociamole per 20 minuti a 180°.

Serviamole, una volta cotte e fredde insieme alla maionese che avevamo preparato prima.

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