Penne con Zucchine, Prosciutto e Pomodoro, il primo facile e squisito

Penne con Zucchine, Prosciutto e Pomodoro, il primo facile e squisito.

La ricetta sprint per preparare un saporitissimo manicaretto ottimo per allietare le nostre tavole ogni giorno della settimana.

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Tempo di preparazione: 10′
Tempo di cottura: 15′

INGREDIENTI dose per 4 persone
250 g di penne rigate o pasta corta
q.b. olio extravergine d’oliva
uno spicchio di aglio intero
3 zucchine medie

300 g di pomodorini
3 cucchiai di passata di pomodoro
q.b. sale e pepe
qualche fogliolina di basilico fresco
60 g di prosciutto cotto
acqua di cottura della pasta
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

PREPARAZIONE delle Penne con Zucchine, Prosciutto e Pomodoro

Per preparare le vostre Penne con Zucchine, Prosciutto e Pomodoro seguite la nostra ricetta sprint. Iniziate come prima cosa con il mettere a bollire l’acqua per la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Subito dopo tuffate la stessa al suo interno e poi scolatela al dente.

Nel frattempo sciacquate le zucchine ed i pomodorini, asciugandoli per poi tagliarli a rondelle ed a spicchietti (i pomodorini possono restare anche interi. In tal caso vanno incisi in superficie a croce).

Fate sbollentare quest’ultimi fino a quando la pellicina non comincerà a staccarsi, scolateli con una schiumarola e passateli sotto l’acqua corrente fredda. Questo ne bloccherà la cottura.

Scaldate dell’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, imbiondendo l’aglio intero lievemente schiacciato. Dopo qualche minuto toglietelo e mettete dentro le zucchine e pure il prosciutto a pezzettini, da far rosolare a fiamma viva.

Aggiustate di sale e pepe e quando risulteranno ammorbidite aggiungete i pomodorini. Fate trascorrere altri due istanti ed a questo punto aggiungete la passata di pomodoro, bagnando con un pò di acqua di cottura della posta, che contribuirà a far legare tra di loro gli ingredienti.

 

Insaporite quindi con del basilico tritato e lasciate che il sugo bolla per pochi minuti. Intanto avrete scolato la pasta. Versatela in padella assieme a tutto quanto preparato e mescolate per bene. Adesso non resterà che servire le vostre Penne con Zucchine, Prosciutto e Pomodoro ben calde in tavola, assieme ad una bella passata di parmigiano reggiano.

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