Oggi vi presentiamo un primo dal gusto deciso e avvolgente. Stiamo parlando delle Penne al radicchio robiola pancetta e noci. Facilissime e pronte in pochi minuti, piacciono a grandi e piccini.
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Dosi per: 4 porzioni
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: quello indicato sulla confezione della pasta
Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente per il tempo di cottura indicato sulla sua confezione. Nel frattempo, rosolate la pancetta in una padella antiaderente senza condimento e scolatela dal grasso. Lavate il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a listarelle che farete soffriggere in olio per pochi minuti. Sfumate con il vino e unite lo zucchero. Cuocete per 5-8 minuti a fiamma moderata.
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Frullate la robiola con le noci e un goccio di olio. Aggiustate di sale a proprio piacere. Trascorsi i minuti necessari, scolate la pasta e rimettetela nella pentola. Aggiungete la crema di formaggio, il radicchio e la pancetta. Unite 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, salate e pepate. Mescolate per 1-2 minuti e condite con una spolverata di noci. Impiattate e servite.
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