Le penne strascicate sono il classico piatto salva-pranzo che mette tutti d’accordo quando il tempo è poco ma la voglia di mangiare bene non manca.
Una ricetta veloce, fatta di gesti semplici e ingredienti essenziali, che riesce comunque a regalare un piatto ricco e soddisfacente. È la dimostrazione che anche con pochissimo tempo si può portare in tavola qualcosa di buono, senza rinunciare al sapore.
Perfette per i giorni frenetici, le penne strascicate sono un vero asso nella manica. Si preparano mentre la pasta cuoce e il risultato è un primo piatto cremoso, avvolgente e pronto in pochi minuti.
Ingredienti con dosi precise
Gli ingredienti sono pochi e spesso già presenti in dispensa. La semplicità è il vero punto di forza di questa ricetta, che funziona proprio perché non ha bisogno di altro.
- 320 g di penne rigate
- 200 g di passata di pomodoro
- 2 spicchio d’aglio
- 80 g di pecorino ( meglio se romano)
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Peperoncino a piacere
Procedimento rapido e senza stress
Questa ricetta si prepara praticamente in contemporanea alla cottura della pasta. Basta seguire pochi passaggi per ottenere un condimento cremoso e ben legato.
- Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le penne secondo i tempi indicati.
- Nel frattempo scaldare un filo d’olio in una padella con lo spicchio d’aglio.
- Aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciare cuocere per pochi minuti.
- Eliminare l’aglio, facendo attenzione a non farlo bruciare
- Scolare la pasta al dente e trasferirla direttamente nella padella con il condimento.
- Mantecare a fuoco basso con il pecorino, aggiungendo se serve un po’ di acqua di cottura.
- Completare con peperoncino a piacere e mescolare bene.
Il primo piatto che risolve la giornata
Le penne strascicate sono pronte in pochissimo tempo ma regalano una consistenza cremosa e avvolgente. Ogni forchettata è semplice e appagante, perfetta quando si ha fame e poca voglia di cucinare.
Ideali per un pranzo veloce o una cena improvvisata, sono la prova che le ricette più facili sono spesso anche le più riuscite. Un piatto furbo, rapido e sempre vincente quando si va di corsa.
