Pennette con cacio e peperone all’arrabbiata, un primo buonissimo e veloce che si prepara giusto il tempo di cottura della pasta.
Il cacio e pepe è un abbinamento molto classico, unico, facile e dal sapore deciso e intenso, e noi oggi vi proponiamo le pennette con cacio e peperone all’arrabbiata, ovvero delle pennette accompagnate da un sughetto strepitoso di cacio, pepe e salsiccia , unito ad un tocco sprint dato dal peperone con un pizzico di piccante , insomma da leccarsi i baffi!
Questa ricetta è una vera prelibatezza, con ingredienti semplici, ma d’impatto, per niente scontata, infatti è un primo piatto d’effetto, ma veloce, da poter condividere in una cena tra amici, famiglia, ci vorranno pochi ingredienti e semplici passaggi per un risultato davvero unico, quindi allacciate il grembiule e vediamo insieme gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta, e inoltre seguendo passo per passo le nostre indicazioni avrete sicuramente un risultato impeccabile.
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Tempi di cottura: 30 minuti
Tempo di preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
500 g di pennette
50 g di burro
2 peperoni
1 spicchio di aglio
300 g di salsiccia
50 g di pomodorini
1 cucchiaino di peperoncino
100 g di cacio grattugiato
Pepe a mancina grande q.b
Sale q.b
Prezzemolo q.b
Olio extravergine di oliva q.b
Preparazione delle pennette con cacio e peperone all’arrabbiata
Per realizzare questo primo molto saporito e sostanzioso, per prima cosa mettete sui fornelli una pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere al dente. Successivamente lavate i peperoni ed eliminate il picciolo, i filamenti e i semi interni, riducete il tutto a listarelle non troppo spesse, dopodiché versate all’interno di una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio e un cucchiaino di peperoncino in polvere, se preferite potete utilizzare anche un peperoncino fresco ma fate attenzione alla quantità da usarne per non eccedere con il sapore deciso e intenso dello stesso.
Una volta imbiondito l’aglio, eliminatelo dalla padella e aggiungete i peperoni facendoli ammorbidire, se fosse necessario unite un goccio di acqua di cottura della pasta per portare a cottura, poi insaporite con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato finemente, incorporate al termine della cottura anche i pomodorini lavati e poi tagliati a spicchi, fateli cuocere con coperchio per 25/ 30 minuti. Passato il tempo necessario affinché gli ingredienti siano pronti, incorporate le salsicce sbriciolate, e rosolatele in modo uniforme e omogeneo, una volta che tutti gli ingredienti saranno cotti se fosse necessario regolate di sale e pepe ulteriormente secondo i vostri gusti.
Infine…
Una volta pronta e cotta la pasta calatela direttamente nella padella utilizzando una schiumarola ( tenendo da parte un paio di mestoli di acqua di cottura) e mantecate col burro a fiamma alta, aggiungete anche il cacio grattugiato e una generosa spolverata di pepe a grana grande, potete anche utilizzare quello nero macinato fine ma l’utilizzo della grana grande permette un maggior profumo e intensità dello stesso, poi mescolate in modo da amalgamare ogni ingrediente perfettamente,e se fosse necessario, ovvero risultasse troppo asciutto il sughetto potete unire qualche mestolo di acqua di cottura in modo da renderlo più omogeneo e corposo, terminate impiattando e servendo, buon appetito.
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