Peperonata alla siciliana è un contorno versatile e veloce da preparare e con pochissimi ingredienti. Un piatto davvero gustoso e molto economico.
E’ un piatto versatile, è adatto ad accompagnare secondi di carne come salsicce, pollo al forno o arrostito, non solo anche a dei formaggi stagionati o a salumi affettati. Si preparano in pochissimo tempo, quindi un contorno perfetto quando non potete passare troppo tempo in cucina o dovete organizzare una cena lampo.
Vediamo come realizzarli con la nostra ricettasprint!
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Ingredienti per 4 persone
- 6 peperoni misti
- 4 spicchi d’aglio
- 10 capperi
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- un filo di aceto bianco
- 4 foglie di basilico
- sale e pepe q.b.
Preparazione della peperonata alla siciliana
Per preparare questo piatto, lavate, mondate e tagliate a pezzettoni i peperoni di colore misti.
Poi tagliate a pezzettini piccoli l’aglio e i capperi, se sono sotto sale dovete sciacquarli sotto prima sotto acqua corrente e poi tagliarli a pezzettini. In una padella antiaderente, distribuite l’olio extravergine di oliva, mettete l’aglio, i capperi e fateli dorare per pochi secondi.
Adesso aggiungete i peperoni e il sale, poi abbassate la fiamma e fateli appassire piano piano altrimenti si possono bruciare. Non è il caso di versare l’acqua altrimenti cambierebbe il sapore, i peperoni si devono cuocere lentamente con la loro acqua di vegetazione.
Trascorsi circa 15-20 minuti di cottura aggiungete il pepe ed in fine l’aceto bianco e lasciate insaporire, poi terminata la cottura trasferite nei piatti, decorate con qualche foglia di basilico e gustate.
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