Peperoni alla napoletana ripieni, una fantastica ricetta partenopea ricca e gustosa preparata dalle mani esperte delle nonne di una volta.
I piatti nuovi dei nostri tempi sono sempre buonissimi e preparati per tutte le esigenze e in mille modi diversi, ma io penso che ogni piatto si ispira sempre alla meravigliose ricette di tanti anni fa, quelli perfetti e preparati dalle mani esperte delle nostre nonne, ogni città e ogni paesino ha le sue tradizioni, oggi per questo vorrei mostrarvi una fantastica ricetta partenopea dalla bontà irresistibile, i Peperoni alla napoletana ripieni.
Un piatto gustoso, ricco e meraviglioso che vale davvero la pena di provare, i peperoni avranno una prima cottura, dopodiché verranno farciti con uova sode, prosciutto cotto e provola, per poi essere nuovamente cotti nuovamente giusto per 10 minuti per insaporire il tutto e far fondere la provola, un tripudio di bontà eccezionale da leccarsi i baffi, tutto il profumo della tradizione in tavola insomma.
Andiamo nel dettaglio a vedere gli ingredienti, seguite passo passo la procedura per ottenere un risultato a prova di chef, anzi di nonna.
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Tempi di cottura: 10/15 minuti
Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
4 peperoni
300 g di prosciutto cotto sgrassato
1 provola
4 uova sode
Olio extravergine di oliva q.b
Sale q.b
Preparazione dei peperoni alla napoletana ripieni
Per realizzare questo piatto gustoso, tipica ricetta della cucina napoletana, per prima cosa prendete i peperoni, lavateli e tagliateli a metà, poi disponeteli su una teglia foderata di carta forno e spennellate la superficie di carta con olio extravergine di oliva, infornate a forno preriscaldato a 250 gradi fino a che la superficie non sarà ben dorata in modo uniforme, dovrà risultare rugosa.
Successivamente, prelevate dal forno travasate il tutto in una ciotola e coprite con un piatto, fateli raffreddare per almeno 1 ora, dopodiché con le punta delle dita leggermente inumidite di acqua ed eliminate i semini interni, poi sistemate all’interno di ogni peperone una fetta di prosciutto cotto, una fettina di provola e metà dell’uovo, che avrete precedentemente cotto in acqua bollente per renderle sode, poi arrotolate e sigillate con uno stuzzicadenti, procedete in questo modo fino al termine degli ingredienti.
Adesso procedete alla cottura, mettendo i roll di peperoni su una teglia foderata di carta forno, salate appena la superficie e infornate a forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti, oppure in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva per 10 minuti coperti con coperchio. Buon appetito.
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