Peperoni in padella con la mollica, addio forno non li arrostisco e sono buoni comunque. Anche perchè i peperoni sono il contorno per eccellenza!
Un contorno che vada bene con tutto? I peperoni, sono quel contorno che cerchi e che non delude mai. Possiamo friggerli, possiamo farli imbottiti, possiamo cuocerli al forno oppure a gratin, m i peperoni hanno sempre quel gusto e quel profumo che come va o come viene, sono sempre graditi!
Un vantaggio di questa verdura è che, pur non mettendo olio, in cottura fuoriesce il loro sugo che funge da olio e per questo possiamo tranquillamente ottimizzare i condimenti rendendoli più leggeri ed adatti per le alimentazioni ipocaloriche. Proviamo a preparare questa ricetta che prevede la cottura in padella dei peperoni con la mollica, senza nemmeno utilizzare il forno e saranno ugualmente deliziosi.
Prepariamo questi peperoni in padella con la mollica e decidiamo se aggiungere o meno l’olio in cottura. Io procedo secondo la ricetta classica e quindi aggiungendone un po’.
Ovviamente prima di procedere alla preparazione di questa ricetta dobbiamo lavare e pulire i peperoni eliminando la parte superiore e i filamenti e semini interni. Tagliamoli a pezzetti e sciacquiamoli ancora sotto acqua corrente. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo un po’ di olio sul fondo e mettiamo dentro anche i peperoni tagliati, Copriamo con un coperchio e procediamo alla cottura facendoli ammollare un po’. Quando i peperoni saranno quasi in cottura definitiva, aggiungiamo la mollica di pangrattato, i capperi, il pecorino romani e una spolverata di origano. Sale a seconda dei nostri gusti e via. Continuiamo la cottura mescolando per bene e facendo insaporire i peperoni.
10 minuti il restante tempo di cottura e quando vedremo ben mantecati i nostri peperoni, allora saranno cotti. Sono deliziosi e come avete potuto vedere si preparano da se. I peperoni prepararti in questo modo, ma anche in generale, possono essere conservati in frigorifero, coperti con pellicola trasparente, per un paio di giorni e quindi possiamo anche prepararli in anticipo prima di servirli. Sono perfetti per poter accompagnare i secondi di carne, ma il pesce non viene disprezzato difatti ci sono alcune ricette deliziose che vedono insieme proprio peperoni e pesce.
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