Per non servire le solite zucchine arrostite ho improvvisato questa ricetta, non ho speso nulla e ho svuotato persino il frigo

Le zucchine grigliate servite così sono un piatto strepitoso, di gran effetto scenografico e soprattutto buono ed invitante.

Oggi ti voglio proporre un contorno super, infatti lo servo come secondo piatto completo, ebbene si. Il mio segreto è questo! Dopo aver arrostito le zucchine le farcisco con la provola pomodorini e cipolla, tutto quello che mi era rimasto in frigo.

Un mix di semplici ingredienti che rendono tutto unico, si leccheranno anche le dita! Un piatto che in parte puoi preparare in anticipo. Basta arrostire prima le zucchine, poi prima di servire farciamo e riscaldiamo in forno. Allaccia il grembiule e mettiti all’opera.

Involtini di zucchine grigliate con formaggio, io uso la provola affumicata, svuoto il frigo e non spendo nulla

Portiamo un po’ di novità a tavola, con questo piatto di sicuro farai centro! Tutto quello che devi fare è leggere la ricetta e metterti all’opera. Di sicuro riuscirai a fare colpo su tutti, mi raccomando usa solo ingredienti freschi e di qualità e il risultato sarà super!

Ingredienti per 4 persone

• 3 zucchine
• 2 cipolle rosse
• fette di provola affumicata q.b.
• pomodori rossi q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.
• origano fresco q.b.
• sale fino q.b.

Procedimento degli involtini di zucchine grigliate con formaggio

Per poter preparare questi involtini iniziamo a lavare le zucchine sotto acqua corrente fredda, con un coltello a lama liscia rimuoviamo l’estremità e tagliamo a fettine sottile le zucchine nel senso della lunghezza.

Appena terminato lasciamole cuocere su una bistecchiera o su una padella ampia e antiaderente, appena cotte ad ambo i lati togliamo e mettiamo su un piatto da portata.

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In una terrina prepariamo un emulsione di olio extra vergine di oliva, sale, pepe, aggiungiamo origano, mescoliamo. In una padella mettiamo la cipolla affettata e poco olio e lasciamo ammorbidire, uniamo anche i pomodori lavati e tagliati a metà.

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Mettiamo su un piatto due fettine di zucchine messe in modo da formare una croce, adagiamo la provola, la cipolla e i pomodori, chiudiamo e formiamo in fagottino.

Appena finito adagiamo su una teglia rivestita di carta forno, irroriamo con l’emulsione e lasciamo cuocere in forno ventilato a 200°C per 7-8 minuti. Sforniamo e serviamo subito.

Buon Appetito!