Pesto di cavolo nero | Ottimo condimento per la pasta

Una ricetta buona, gustosa ed ottima da tenere a mente, perfetta per la pasta. Alternativo, anche per dare un gusto diverso al classico pesto al basilico.  Cuciniamo insieme il pesto di cavolo nero.

Semplice da fare, leggero e buono come condimento sia per una pasta a pranzo o a cena. Vediamo insieme cosa ci occorre e prepariamolo.

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Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 3 minuti

Ingredienti

• 60 g acqua
• Sale
• 8 foglie cavolo nero
• 25 g olio extravergine d’oliva
• aglio

Pesto di cavolo nero: procedimento

Iniziamo con il lavare le foglie di cavolo e togliamo loro tutta la parte dura centrale. Mettiamole poi in una pentola con dell’acqua e lasciamole sbollentare per 3 minuti.

Quando saranno pronte, scoliamole e mettiamo da parte un po’ di acqua di cottura.

Mettiamo, poi, all’interno del bicchiere del mixer il sale, l’acqua di cottura e le foglie di cavolo. Aggiungiamo anche l’aglio e iniziamo a mixare.

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Aggiungiamo a filo l’olio e mixiamo lentamente fino a quando il pesto non sarà della consistenza desiderata.

Consigli: se non piace il sapore dell’aglio, possiamo anche diminuirne la quantità presente in ricetta.

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