Un modo per valorizzare il petto di pollo senza rovinarlo e senza perdere tutte le sue proprietà: io lo preparo così, croccantino e delizioso
Il petto di pollo piace davvero a tutti, anche perché le carni bianche fanno pure bene. Le zucchine no, almeno non ai bambini. Ma c’è un modo per accontentare tutti senza sentire le solite critiche a tavola presentando un secondo piatto semplice ma genuino.
Basta davvero poco per prepararlo e poi possiamo alternare pollo e tacchino a nostro piacere.
Abbiamo scelto il pecorino per dare un tono più deciso al piatto. Ma se vogliamo una ricetta più delicata va bene anche il parmigiano o il grana grattugiato.
Ingredienti:
800 g petti di pollo
Serve davvero poco per preparare un delizioso petto di pollo con le zucchine gratinate al forno. Laviamo bene la carne, asciughiamo e tagliamola a dadini oppure a striscioline mettendola in in piatto piano.
Laviamo bene anche le zucchine dopo averle spuntate, poi asciughiamo e tagliamole a fettine spesse poco meno di mezzo centimetro.
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Versiamo in una ciotola grande il pangrattato, il pecorino grattugiato fresco, qualche foglia di timo tritata, un pizzico pieno di sale e qualche macinata di pepe. Mescoliamo tutto con un cucchiaio di legno e la panatura è pronta.
Riprendiamo il pollo e le fettine di zucchine, versiamole nella ciotola con la panatura e aggiungiamo anche l’olio. Con le mani mescoliamo bene in mondo che il condimento sia ben attaccato alla carne.
Copriamo il fondo di una teglia con la carta forno e semplicemente distribuiamo il petto di pollo e le zucchine sul fondo cercando di non sovrapporli. Inforniamo in forno già caldo a 190° per 25 minuti circa. Negli ultimi 3 minuti possiamo passare la teglia sotto il grill per una crosticina più croccante, anche se tutto rimarrà molto morbido.
Sforniamo e portiamo in tavola subito, anche se è buono pure tiepido. Visto come è semplice? Da provare e riprovare.
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