Quando pensiamo alla piadina, pensiamo alla classica ricetta romagnola. Ma questa ricetta vi dimostra che ci sono anche delle varianti negli ingredienti. Prepariamo insieme la piadina di ceci.
Leggerissima, buonissima sia con i salumi che con i formaggi. Nulla a che invidiare alla classica piadina. Vi assicuriamo che è buonissima. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamola.
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In una ciotola, aggiungiamo l’acqua e la farina di ceci ed iniziamo a mescolare. Uniamo, poi, l’olio ed il sale e continuiamo ad impastare fino a quando non otteniamo un composto omogeneo.
Siccome la farina di ceci tende a lasciare grumi, quando tutti gli ingredienti saranno uniti fra loro, passiamolo con un colino, così da avere un composto davvero liscio.
Prendiamo una padella antiaderente e facciamola riscaldare. Prendiamo, poi, un mestolo del nostro impasto, versiamolo in padella e lasciamo cuocere la nostra piadina, da ambo i lati, fino a quando non si formano delle bolle in superficie.
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Quando sarà cotta la prima, facciamo così fino all’esaurirsi di tutto l’impasto.
Una volta pronte, serviamole come più ci piace.
Consigli: a differenza della classica piadina romagnola che può, anche, esser farcita con la nutella, questa di ceci vi consigliamo di utilizzare solo salumi e formaggi.
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