Pizza al bicchiere l’unico impasto che si fa senza bilancia, croccante e buonissima sparirà in un attimo e prepararla sarà un gioco da ragazzi.
Preparare l’impasto della pizza può sembrare semplice e anche alla portata di tutti, ma attenzione, se sbagliamo le dosi, finiamo per combinare un guaio e creiamo una pizza senza andare ad confondere con le misure della bilancia, la precisione delle quantità . La pizza, o meglio, l’impasto della pizza che andiamo a preparare oggi si prepara solo con un bicchiere.
Esattamente, il bicchiere sarà la nostra unità di misura e l’unico attrezzo che ci servirà per prendere le giuste quantità degli ingredienti che andranno a comporre l’impasto di questa deliziosa pizza. I bicchieri che ci serviranno saranno sufficienti per preparare due teglia di pizze.
Pizza al bicchiere
Gli ingredienti sono i classici della pizza, ma andiamo a quantificare in bicchieri e cosa ci serve per procedere ad una buonissima pizza, magari per la cena di domani.
Ingredienti
6 bicchieri di farina
2 bicchieri e mezzo di acqua
1 cucchiaio di sale
3 cucchiai di olio di oliva
1 bustina di lievito istantaneo
condimento a piacere (io ho usato quello classico della pizza margherita)
Pizza al bicchiere l’unico impasto che si fa senza bilancia, croccante e buonissima sparirà in un attimo. Procedimento
Nulla dipiù semplice, basterà prendere un recipiente molto grande nel quale andremo ad impastare il tutto. Per prima cosa dobbiamo mettere nel recipiente i sei bicchieri di farina preferibilmente 00, ma io a volte ho utilizzato anche la farina 0. Mescoliamo questo al sale e uniformiamo i due ingredienti. Aggiungiamo il lievito in bustina istantaneo e poi iniziamo ad aggiungere i liquidi. Via all’aggiunta dell’acqua naturale, a filo, pian piano ed amalgamiamo preferibilmente direttamente con le mani perchè si amalgamerà meglio.
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Come fare la pizza al bicchiere
Aggiungiamo, dopo aver terminato l’acqua, anche l’olio di oliva e continuiamo a mescolare fino a quanto l’impasto tenderà a staccarsi dalle pareti del recipiente e non si attaccherà più alle mani. Avremo avuto a questo punto, una palla liscia e ben compatta senza grumi che metteremo a riposare coperta da pellicola trasparente il tempo di preparare le teglie per il forno. prendiamo le teglie, appunto, ed ungiamo, dividiamo in due l’impasto e stendiamolo direttamente dentro le teglie aiutandoci con i polpastrelli. Condiamo le pizze con gli ingredienti che abbiamo scelto ed inforniamole a 220 gradi per 10 minuti circa.
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