La pizza in padella è la soluzione perfetta quando hai voglia di qualcosa di soffice e filante ma non vuoi accendere il forno, soprattutto nelle giornate calde o quando vai di fretta.
Conosciuta anche come pizza al tegamino, questa versione conquista per la base morbida e leggermente croccante sotto, con un condimento che resta cremoso e ben sciolto. Si prepara direttamente sul fornello, con un risultato sorprendente e alla portata di tutti.
È ideale per una cena veloce, per un pranzo improvvisato o per quando arriva quella voglia improvvisa di pizza fatta in casa. Niente forno, niente attese infinite, solo pochi passaggi e il profumo che invade la cucina.
Ingredienti con dosi precise
Per ottenere una pizza in padella soffice e ben cotta è importante rispettare le proporzioni dell’impasto. Farina, acqua e lievito sono la base di tutto.
- 300 g di farina 00
- 180 ml di acqua tiepida
- 7 g di lievito di birra secco (oppure 15 g fresco)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 150 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- Origano o basilico a piacere
Procedimento facile direttamente sul fornello
La preparazione è semplice e non richiede attrezzature particolari. La cottura in padella regala una base dorata e soffice, senza bisogno del forno.
- Sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
- Unire la farina, l’olio e il sale, impastando fino a ottenere un panetto liscio.
- Lasciare lievitare l’impasto coperto fino al raddoppio del volume.
- Stendere l’impasto e sistemarlo in una padella leggermente oliata.
- Cuocere a fuoco basso con coperchio per qualche minuto.
- Aggiungere la passata di pomodoro, la mozzarella e l’origano.
- Proseguire la cottura coprendo finché il formaggio si scioglie e la base è ben dorata.
La pizza furba che salva la cena
La pizza in padella va gustata calda, appena filante. La base resta soffice dentro e leggermente croccante sotto, proprio come quella del tegamino.
È perfetta da personalizzare con gli ingredienti preferiti. Non accendi il forno ma porti in tavola una vera pizza fatta in casa, pronta in poco tempo e capace di mettere tutti d’accordo.
