Pizza sbattuta romana | Buona sia accompagnata al dolce che al salato

Una tipica ricetta della tradizione laziale è quella che vi proponiamo per questo sabato. Facile, buona e che può esser accompagnata sia dal punto di vista dolce che salato. All’apparenza sembra un pan di spagna, ma in realtà è una “pizza particolare”. Cuciniamo la pizza sbattuta romana.

Più che pizza, è un vero e proprio pan di spagna, ma vi assicuriamo che il risultato (e il sapore) sono comunque al top. Accompagnatela come più vi piace, siamo certi che non vi pentirete di aver provato con noi questa prelibatezza. Vediamo insieme cosa ci occorre per prepararla.

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Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti

• 1 Scorza di limone
• 6 Uova
• 150 g Farina 00
• 1 pizzico Sale fino
• 1 bustina Vanillina
• 150 g Zucchero

Pizza sbattuta romana: procedimento

Iniziamo con l’aggiungere le uova e lo zucchero all’interno di una ciotola e a montarle con l’aiuto delle fruste elettriche. A questi, uniamo la vanillina e la buccia di limone e continuiamo a mescolare, almeno per 20 minuti. Dobbiamo avere un composto molto voluminoso.

Uniamo il sale e la farina e mescoliamo a mano delicatamente, per non far smontare il tutto.

Prendiamo, poi, una teglia e imburriamola ed infariniamola. Versiamo il composto al suo interno e cuociamo, per 40 minuti, a 170°.

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Evitiamo di aprire lo sportello del forno per evitare che la pizza di sgonfi.

Consigli: vi abbiamo accennato che può esse accompagnata sia con salumi (dando la versione salata) che con creme (dando, invece, quella dolce). Ma vi suggeriamo anche di accompagnarla con verdure ed ortaggi di stagione. Sarà ancora più buona.

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