Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella | Sublime e gustosa

Veloce da fare, la Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella è geniale e deliziosa. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.

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• Ingredienti
• per la base
• 100 g di farina 00
• olio extravergine d’oliva
• 300 g di zucchini
• sale q.b.
• 1 uovo
• per la farcitura
• 80 g di mozzarella finemente tritata
• 120 g di passato di pomodoro
• origano q.b.
• sale q.b.
• per decorare
• foglie di basilico fresco

Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella, procedimento

Lavate le zucchine sotto un getto d’acqua corrente per eliminare ogni traccia di impurità e tamponatele con un pezzo di carta cucina. Eliminate le due estremità dei vegetali e grattatele con una grattugia a fori grossi. Raccogliete i frammenti in un colino e fateli sgocciolare per 30 minuti. Per eliminare ogni traccia della loro acqua, strizzate gli zucchini con le vostre mani e riponeteli in una zuppiera. Aggiungete il sale, la farina, l’uovo sbattuto e mescolate con impeto per ottenere un composto omogeneo privo di addensamenti di cibo. Fate scaldare un filo d’olio d’oliva extravergine in una padella a fiamma dolce e versateci dentro la vostra amalgama.

Cuocete per 5 minuti prima di rigirare la frittata stando attenti a non romperla. Fate cuocere fino a che non diventerà dorata e croccante anche da questo lato. Al termine della cottura, estraetela dalla padella e posizionate la vostra base della pizza in una teglia foderata con apposita carta. Distribuite sulla superficie dorata la passata di pomodoro e la mozzarella grattugiata finemente. Cospargete con l’origano e salate secondo vostro gusto. Mettete il tutto in forno a 200° per 12/15 minuti. Quando la mozzarella si sarà sciolta, ecco che la pizza è pronta. Estraetela dal forno e fatela raffreddare per qualche minuto. Decorate il vostro manicaretto con foglie di basilico. Affettate la pizza e servitela ancora calda. Ma adesso gustatevi questa delizia filante e dal sapore travolgente ed indescrivibile.

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