Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella | Sublime e gustosa

Veloce da fare, la Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella è geniale e deliziosa. Vediamo insieme come realizzarla con la nostra ricettasprint.

Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella - ricettasprint
Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella – ricettasprint

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  • Ingredienti
  • per la base
  • 100 g di farina 00
  • olio extravergine d’oliva
  • 300 g di zucchini
  • sale q.b.
  • 1 uovo
  • per la farcitura
  • 80 g di mozzarella finemente tritata
  • 120 g di passato di pomodoro
  • origano q.b.
  • sale q.b.
  • per decorare
  • foglie di basilico fresco

Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella, procedimento

Lavate le zucchine sotto un getto d’acqua corrente per eliminare ogni traccia di impurità e tamponatele con un pezzo di carta cucina. Eliminate le due estremità dei vegetali e grattatele con una grattugia a fori grossi. Raccogliete i frammenti in un colino e fateli sgocciolare per 30 minuti. Per eliminare ogni traccia della loro acqua, strizzate gli zucchini con le vostre mani e riponeteli in una zuppiera. Aggiungete il sale, la farina, l’uovo sbattuto e mescolate con impeto per ottenere un composto omogeneo privo di addensamenti di cibo. Fate scaldare un filo d’olio d’oliva extravergine in una padella a fiamma dolce e versateci dentro la vostra amalgama.

Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella - ricettasprint
Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella – ricettasprint

Cuocete per 5 minuti prima di rigirare la frittata stando attenti a non romperla. Fate cuocere fino a che non diventerà dorata e croccante anche da questo lato. Al termine della cottura, estraetela dalla padella e posizionate la vostra base della pizza in una teglia foderata con apposita carta. Distribuite sulla superficie dorata la passata di pomodoro e la mozzarella grattugiata finemente. Cospargete con l’origano e salate secondo vostro gusto. Mettete il tutto in forno a 200° per 12/15 minuti. Quando la mozzarella si sarà sciolta, ecco che la pizza è pronta. Estraetela dal forno e fatela raffreddare per qualche minuto. Decorate il vostro manicaretto con foglie di basilico. Affettate la pizza e servitela ancora calda. Ma adesso gustatevi questa delizia filante e dal sapore travolgente ed indescrivibile.

Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella - ricettasprint
Pizza di zucchine con pomodoro e mozzarella – ricettasprint

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