Pizzette di melanzane al forno con crosticina croccante

Le Pizzette di melanzane al forno sono straordinarie! Ricche di sapore, così preparate sono gradite a tutti.

Le Pizzette di melanzane al forno sono buonissime. Fatte con pochi ingredienti e tutti genuini, sono uno degli antipasti vegetariani che vanno per la maggiore durante la stagion estiva.

Con la loro crosticina croccante e gustosa vi conquisteranno fin dal primo assaggio. Potete presentarle anche contorno: esse si sposano con la maggioranza dei secondi patti di pesce, di mare e d’acqua dolce, e di carne, rossa e bianca.

Pizzette di melanzane al forno ecco come si fanno

Le Pizzette di melanzane al forno sono favolose! Morbide all’interno e croccanti in superficie, sono la sfizioneria perfetta per le calde giornate estive.

Coloratele con dei piccoli pomodori rossi spezzettati e del basilico sminuzzato prima di servirle. In questa maniera, sono irresistibili!

Realizzate in: 10i minuti

Cottura: forno, 180° per 30 minuti

• Strumenti
• un coltello
• una ciotola
• una leccarda
• carta forno

• Ingredienti
• 2 melanzane
• un paio di foglie di basilico
• olio evo
• 50 g di pangrattato
• alcuni pomodorini rossi
• un ciuffetto di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d’aglio nero
• 30 ml d’acqua
• 35 g di formaggio parmigiano grattugiato
• sale e pepe

Pizzette di melanzane al forno, procedimento

Private le melanzane, lavate e asciugate, delle due estremità e tagliatele a rondelle con spessore 5 mm che adagerete su una leccarda foderata di carta forno. Spennellate le fette con olio, aggiustatele di sale e infornate a 180° per 10 minuti.

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Trascorso il tempo necessario, sfornate le pizzette di melanzane e spolverizzatele con panatura realizzata mescolando il pangrattato con il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, l’acqua, l’olio, i pomodorini sminuzzati finemente, il sale e pepe. Condite con un filo d’olio e infornate nuovamente sempre a 180° per 20 minuti.

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