Se di ricette di classiche torte e ciambelloni ne hai viste tante, non hai mai provato il plumcake lemon cur: imbattibile mix di morbidezza, sapore e profumo, non è la solita colazione, qui si esagera!
Se pensi di aver già provato tutti i dolci perfetti per la colazione, preparati a cambiare idea. Questo plumcake è un vero capolavoro di morbidezza e profumo, con un cuore cremoso che lo rende unico. Altro che le solite torte! Qui si esagera con il sapore fresco irresistibile del limone che senti ad ogni morso, fidati è un capolavoro.
La particolarità di questo plumcake, sta proprio nella presenza della crema lemon curd, una delizia vellutata a base di limone e arancia che completa questo agrumato plumcake in modo davvero perfetto. Fidati che il contrasto tra la dolcezza dell’impasto e il sapore deciso del ripieno lo rende irresistibile. È perfetto per la colazione o la merenda, ma perché no, anche come sfizioso dessert dopo cena, ti avverto che finirà in un attimo!
Il segreto per un risultato perfetto? Usare limoni succosi e biologici e montare bene le uova per ottenere un plumcake il più soffice e leggero possibile, ti garantisco che davvero ne vale la pena. Già quando lo inforni, sentirai il profumo che si sprigionerà in tutta la casa che è qualcosa di incredibile e ti farà venire l’acquolina in bocca! Non ti resta che allacciare il grembiule e realizzare quindi con me questa favolosa ricetta a prova di chef. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi
Stampo da 26 cm
Per la crema
120 ml di succo di limone
80 ml di succo d’arancia
50 g di zucchero
25 g di amido di mais o maizena
Per il plumcake
260 g di farina 00
210 g di zucchero
Inizia col preparare la crema versando in un pentolino il succo di limone, il succo d’arancia, lo zucchero e l’amido di mais setacciato. Porta a fuoco medio e mescola continuamente fino ad ottenere una crema densa e liscia. Trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.
Leggi anche: Latte caldo e yogurt è il mix perfetto per questo plumcake soffice come nuvola che si scioglie praticamente in bocca
Intanto prepara l’impasto separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettili da parte. In un’altra ciotola invece, lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso e l’acqua a filo, mescolando bene e unisci la scorza grattugiata e il succo del limone. Setaccia poi la farina con il lievito e incorporala poco alla volta nell’impasto, dando una bella mescolata fino a rendere l’impasto perfetto!
Leggi anche: Con gli albumi avanzati ho risolto la colazione ho preparato il plumcake al cacao è sparito in un minuto
Incorpora delicatamente gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontarli. Versa metà dell’impasto in uno stampo imburrato e infarinato, aggiungi qualche cucchiaiata di lemon curd e copri con il resto dell’impasto. Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura e una volta pronto, lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo, vedrai che te ne innamorerai al primo assaggio. Buon appetito!
È stato riscontrato che molte persone hanno problematiche legate al mal di pancia e al…
Spaghetti alla puttanesca con il tonno: ho stravolto la solita ricetta facendo davvero consolare tutti,…
Matteo Bassetti torna con un nuovo intervento sui social network, un video davvero shock perché…
Questa ricetta ha reso il mio pranzo divino, senza più problemi legati alla dieta. Tutto…
Pennette alla torrese: la combo di cipolla, pancetta e piselli che spacca davvero, un primo…
Ci sono diverse marche di mozzarella Granarolo coinvolte in dei richiami alimentari, per un motivo…
