Un risotto estate inverno, solo questo con gamberetti e zucchine è sempre azzeccato

Un risotto estate inverno, solo questo con gamberetti e zucchine è sempre azzeccato. Poi si fa facilmente anche se è pesce.

Oggi ci inventiamo in una nuova ricetta, prepariamo un primo piatto delicato e saporito come pochi. Uniamo il gusto dei gamberetti a quello delle zucchine e via con un risotto da Re. Leccarsi i baffi, un detto che racchiude tutto in tre parole. Ecco l’essenza di questo piatto.

Un piatto versatile che si adatta a diverse versioni, si possono aggiungere aromi come il prezzemolo o il basilico, oppur e un leggero tocco di agrume con la scorza di. limone. Un profumo wow che lo rende ancora più intenso. La cottura controllata del riso permette di ottenere un risultato uniforme, con chicchi separati ma cremosi grazie al brodo aggiunto gradualmente.

Risotto gamberetti e zucchine

E’ un piatto completo e bilanciato che può anche essere preparato quando si osserva un regime alimentare controllato. Senza abusare nei condimenti, questo è quello che ci vuole per mangiare sano e con gusto.

Ingredienti per 4 persone

• Riso carnaroli 320 g
• Zucchine 3 medie
• Gamberetti sgusciati 300 g
• Cipolla 1 piccola
• Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
• Brodo vegetale 1 litro
• Vino bianco 50 ml
• Parmigiano grattugiato 40 g
• Sale
• Pepe

Un risotto estate inverno, solo questo con gamberetti e zucchine è sempre azzeccato Procedimento

1. Iniziamo dalle verdure che andranno lavate e spuntate alle due estremità. tritiamo la cipolla dopo aver tagliato le zucchine a cubetti piccoli e mettiamo in una padella dell’olio per far appassire al cipolla qualche minuto. Aggiungiamole le zucchine e cuociamo a fuoco medio per 5 minuti mescolando ogni tanto.

2. In un tegame a parte tostare il riso a secco con un cucchiaio di olio per 2 minuti, mescolando costantemente e poi sfumiamo con un po’ di vino bianco lasciando evaporare l’alcol. Aggiungiamo un mestolo di brodo caldo e continuiamo la cottura fino a quando non ultimeremo.

Come si prepara il risotto gamberetti e zucchine

3. A metà cottura unire le zucchine cotte e mescolare delicatamente. Dopo circa 12 minuti di cottura aggiungere i gamberetti e proseguire per altri 5 minuti fino a quando risultano cotti ma non gommosi. Aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti e necessità.

4. Ultimo passo, mantechiamo e togliamo dal fuoco mescolando per uniformare tutto al meglio. Lasciamo riposare un minuto prima di servire, magari con un’ultima spolverata di prezzemolo fresco tritato.