Il plumcake soffice all’ananas e vaniglia è un dolce strepitoso, profumato e goloso che si prepara in 10 minuti. Non necessita di impasto, ma solo un recipiente ed uno sbattitore: poco sforzo e massima resa per un risultato finale veramente oltre ogni aspettativa. Ogni assaggio fa sentire la consistenza morbidissima che quasi si scioglie in bocca di questo delizioso dessert, insieme al sapore particolare e fruttato veramente da leccarsi i baffi! E’ ideale a merenda, così come a colazione ed ogni qualvolta avete voglia di qualcosa di buono, ma semplice e veloce da realizzare. Resterete stupiti da questo favoloso dolce che vi assicurerà un grande successo con chiunque lo assaggerà!
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Ingredienti
250 g di farina 00
3 fette di ananas
100 ml di latte
2 uova
120 g di burro
150 g di zucchero semolato
Una bustina di lievito per dolci
Una bacca di vaniglia
Per realizzare questo dolcetto montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite anche il burro morbido a pezzetti e mescolate, successivamente incorporate il latte a filo poco alla volta. Aprite il baccello di vaniglia, prelevate i semini ed aggiungeteli agli altri ingredienti proseguendo la lavorazione con le fruste elettriche.
A questo punto unite anche la farina ed il lievito setacciati, incorporandoli poco alla volta con una spatola, amalgamando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto. Tagliate a pezzetti l’ananas e versatelo nell’impasto, mescolate ancora con la spatola e mettete da parte.
Imburrate ed infarinate uno stampo per plumcake, versate il vostro impasto e cuocete in forno ventilato a 180 gradi per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura, quando sarà dorato estraetelo dal forno, fate intiepidire e servite subito. Se vi piace potete accentuare il sapore ed il profumo dell’ananas bagnandolo appena con un po’ di sciroppo della frutta in barattolo. Un altro modo originale di servirlo, se avete ospiti, è quello di accompagnarlo con una pallina di gelato alla vaniglia: un connubio decisamente goloso all’ennesima potenza!
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