Pollo e riso al curry | ricetta tipica indiana

Il Pollo e riso al Curry è un piatto tipico della cucina Indiana, dai sapori decisi, il Curry è una miscela di origine Indiana, composta da più spezie pestate nel mortaio che formano una polvere giallo-senape fortemente profumata  è ricca di proprietà benefiche. Il suo vero nome è Masala.

Questa è una ricetta che fa da piatto unico, primo e secondo insieme un connubio favoloso ideale per una cena in estate con gli amici, il piatto che stupirà i vostri commensali.

INGREDIENTI

• 700 g di cosci di pollo disossati
• 3 cucchiai di burro
• due cucchiaini di curry ( masala)
• una cipolla grande
• un paio di spicchi di aglio
• 1 1/2 cucchiaino di zenzero grattugiato
• foglie di alloro
• 1 bastoncino di cannella
• 2 chiodi di garofano
• 2 peperoncini secchi
• un cucchiaio di coriandolo macinato
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• succo di limone
• riso

Pollo e riso al curry | ricetta tipica indiana procedimento

In un tegame versate un filo d’olio fate dorare i pezzi di pollo da entrambi le parti e mettete da parte, in un altro tegame fate sciogliere del burro, aggiungete  la cipolla tagliata finemente e fatela appassire.

Unite l’aglio, lo zenzero, la cannella, l’alloro e i chiodi di garofano, i peperoncini. Fate cuocere o meglio friggere per 3 minuti, quindi trasferite i pezzi di pollo nel tegame con gli altri ingredienti e ricopriteli totalmente di acqua. Aggiungete le spezie e il pepe e coprite.

Lasciate cuocere a fuoco medio per 40 minuti circa. Una volta cotto aggiungete il succo di limone e servite.

Il Pollo al Curry solitamente viene servito accanto a del riso bollito:

In una  pentola mettete a bollire dell’acqua, salate e cuocete il riso (possibilmente il tipo Basmati)

Impiattate adagiando il Pollo sul riso bollito.

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