Polpette croccanti di pollo con uova e zucchine | particolari e gustose

Ho pensato di preparare qualcosa di incredibilmente sfizioso e irresistibile, qualcosa di veloce, ma anche particolare, le Polpette croccanti di pollo con uova e zucchine, croccante panatura che racchiude una deliziosa carne di pollo, insaporita con un tocco di panna, il tutto ripieno con un mix di zucchine fritte, uova sode e tocchetti di cheddar, deliziose e irresistibili, il mix giusto di ingredienti travolgenti tutti da gustare. Un tripudio di bontà ad ogni morso, una preparazione facilissima che non richiede grandi esperienze ai fornelli, per una bontà esplosiva da leccarsi i baffi. Non perdiamoci quindi in chiacchiere e prepariamo subito insieme gli ingredienti per realizzare questa squisitezza in pochissimo tempo.

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Ingredienti

600 g di pollo macinato
125 g di panna
1 uovo
4 fette di pan bauletto
Prezzemolo q.b

120 g di parmigiano reggiano
Mezzo cucchiaino di aglio in polvere
Latte q.b

Per il ripieno

150 g di cheddar
350 g di zucchine
4 uova
Sale q.b

Pepe q.b

Per la panatura

Pangrattato q.b

Sale q.b
Pepe q.b
100 g di parmigiano reggiano
Olio di semi di girasole q.b per la cottura

Preparazione delle Polpette

Per realizzare le Polpette croccanti di pollo con uova e zucchine è davvero semplicissimo, iniziate col cuocere le uova, bollitele in abbondante acqua per 20 minuti. Terminata la cottura lasciatele intiepidire ed eliminate il guscio, con una forchetta poi spezzettatele tritandole grossolanamente, tenetele da parte.

Intanto che le uova sono in cottura, potete lavare per bene e tagliare via le estremità dalle zucchine, tagliatele poi a rondelle e friggetele in abbondante olio di semi di girasole, a doratura scolatele e unitele alle uova insieme al cheddar tagliato a piccoli tocchetti, sale, pepe e il prezzemolo fresco spezzettato.

In una scodella capiente versate macinato di pollo, aggiungete il pan bauletto leggermente inumidito nel latte, l’uovo, sale, pepe, aglio e prezzemolo, mescolate accuratamente tutto, a questo punto prendete l’impasto schiacciatelo un pó sul palmo della mano e riempite il centro con il ripieno pronto, richiudete accuratamente e passatele nel pangrattato, infine friggetele in abbondante olio di semi di girasole fino a doratura, scolate l’eccesso di olio su carta assorbente e servite in tavola. Buon appetito.

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