Polpette di carne con le melanzane al sugo un piatto squisito

Polpette di carne con le melanzane al sugo
Polpette di carne con le melanzane al sugo -ricettasprint.it

Polpette di carne con le melanzane al sugo sono un secondo molto saporito, perfetto da servire anche i bambini. Un piatto semplice dal gusto delicato.

Vediamo come realizzarle con la nostra ricetta sprint!

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Tempo di preparazione 10′

Tempo di cottura 50′

Ingredienti

  • 600 g Carne tritata
  • Uova
  • 130 g Pane Raffermo
  • 300 g Melanzane
  • 50 g Parmigiano Reggiano
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 rametto Prezzemolo
  • q.b. Sale
  • 700 g Passata Di Pomodoro
  • q.b. Olio Extravergine D’oliva

Preparazione delle polpette di carne con melanzane al sugo

Per preparare le polpette di melanzane al sugo, iniziate a preparate il sugo, versiamo in una casseruola la passata di pomodoro,con olio, cipolla, sale e un pizzico di zucchero.

Lasciate cuocere il sugo per 30 minuti a fiamma dolce.

Lavate e tagliate nel frattempo le melanzane, eliminate prima il picciolo,  poi a dadini piccoli.

Mettete le melanzane in una padella antiaderente e con un filo di olio extra vergine di oliva lasciatele cuocere per qualche minuto a fiamma vivace, dopo la cottura lasciatele raffreddare nella stessa padella.

Togliete l’anima allo spicchio di aglio, lavate, asciugate con carta assorbente, tritatelo finemente il prezzemolo.

Eliminate la crosta al pane raffermo e tagliate a cubetti la mollica, mettete l’aglio, il prezzemolo e la mollica di pane in un mix e frullate velocemente.

Mettete il composto ottenuto in una ciotola, aggiungete anche il manzo macinato, le uova sgusciate, il parmigiano grattugiato e infine il sale.

Impastate con le mani fino ad ottenere un composto compatto, aggiungete anche le melanzane ormai fredde e amalgamate delicatamente. Formate le polpette da circa  70 grammi l’una o più piccole, arrotolandole tra le mani e ponetele in un piatto.

impasto per polpette di pollo

In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio di semi, friggete le polpette con melanzane per qualche minuto da entrambi i lati.

Togliete le polpette con un mestolo forato e fatele cuocere per altri 20 minuti nel sugo.

Le polpette con  melanzane al sugo sono pronte per essere servite.

Polpette di carne con le melanzane al sugo
Polpette di carne con le melanzane al sugo -ricettasprint.it

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