Le polpette di patate piselli e carote sono una soluzione deliziosa per proporre le verdure ai bambini. Sono però anche un’ottima idea per un secondo originale e gustoso oppure un contorno alternativo: vediamo insieme come realizzarle!
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Ingredienti
400 g di patate
200 g di piselli
2 carote
80 g di parmigiano reggiano grattugiato
Un uovo
sale e pepe q.b.
olio extravergine d’oliva q.b.
prezzemolo q.b.
pangrattato q.b.
Per realizzare questo piatto, iniziate lessando le patate. Lasciatele raffreddare ed intanto sbollentate i piselli finchè saranno morbidi.
Sgocciolate i piselli e fate raffreddare anch’essi. Intanto spuntate le carote, pelatele e grattugiatele finemente.
Schiacciate le patate in una ciotola, poi unite i piselli, le carote, il parmigiano grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo tritato finemente e mescolate.
Formate le polpette e passatele nel pangrattato facendolo aderire bene, poi disponetele su una leccarda foderata di carta da forno. Ungetele con un pò di olio evo e cuocetele a 200 gradi per circa 35/40 minui. Quando saranno ben dorate estraetele e servitele!
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