Polpette e peperoni alla molisana | Piatto rustico e ricco

Le polpette e peperoni alla molisana sono un piatto favoloso, rustico e ricco che potrete proporre in ogni occasione. E’ un ottimo secondo con contorno che tutti ameranno, dal gusto pieno ed avvolgente. Vi conquisterà con la sua bontà, la sua consistenza quasi cremosa e piena di sapore. Un piatto che si può soltanto amare e certamente riscuoterà un enorme successo tra tutti i vostri commensali

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Ingredienti

500 gr di carne macinata
4 uova
300 gr di peperoni
50 gr di parmigiano grattugiato
80 gr di pecorino rigatino grattugiato
250 gr di pane raffermo
100 gr di passata di pomodoro
Una cipolla
Prezzemolo fresco q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.

Preparazione delle polpette

Per realizzare questo piatto, dovete innanzitutto lavare e pulire i peperoni. Privateli del picciolo e dei semini interni e tagliateli a pezzetti. In una padella capiente preparate un soffritto con abbondante olio extra vergine di oliva ed una cipolla tritata finemente. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete i peperoni e fate rosolare qualche minuto rigirando. Unite poi la passata, regolate di sale e coprite: proseguite la cottura per circa 15 minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, allungatelo con un pochino di acqua.

Intanto in una ciotola ponete il pane sbriciolato eliminando la crosta, i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato, la carne macinata ed un pizzico di sale e mescolate. A parte sbattete le uova ed unitele al composto, impastate bene con le mani e formate delle polpette compattandole bene. Scaldate abbondante olio di semi in una casseruola dai bordi alti e quando sarà giunto a temperatura calate poche polpette alla volta in profondità. Appena saranno dorate all’esterno prelevatele e lasciate asciugare l’unto in eccesso su carta assorbente.

Aggiungete le polpette al sugo, se necessario allungate con un po’ d’acqua e proseguite la cottura per circa 10 minuti in modo che si insaporiscano. A questo punto saranno pronte: servitele subito con il delizioso condimento!

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