Polpette in crosta con verdure e tofu | ricetta vegetariana da provare

Polpette in crosta con verdure e tofu, deliziosa e sfiziosa ricetta vegetariana perfetta anche per un buffet in famiglia, facili e veloci.

Oggi vi presenteremo una ricetta semplice da preparare, gustosissima e sfiziosa da mangiare, si può servire come antipasto o come secondo piatto, ottimo anche al buffet di una festa, stiamo parlando delle polpette in crosta con verdure e tofu, una pietanza leggera, ma che piacerà sicuramente a tutti, adulti e bambini, non vi resta che seguire i nostri consigli per realizzare questo delizioso pasto.

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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti

Ingredienti 4 persone

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 250 g di spinaci
• 250 g di biete
• 200 gr di tofu
• olio extravergine di oliva q.b
• sale q.b
• pepe q.b
• 1 spicchio di aglio

Preparazione delle Polpette in crosta con verdure e tofu

Prendete gli spinaci e le biete, puliteli, lavateli per bene e metteteli in una padella con un poco d’olio, fateli cuocere per circa 10 minuti con coperchio , a questo punto, aggiungete un pizzico di sale e pepe, poi mescolate per bene lasciando sul fuoco per altri 10 minuti, dopodiché, scoperchiate e continuate la cottura fino a quando non si sarà seccata l’acqua che avranno espulso le verdure.

A cottura ultimata aggiungete il tofu e il parmigiano, mescolate per qualche minuto, fino a quando non si sarà ben amalgamato il tutto.

Srotolate la pasta sfoglia, tagliatela in tanti rettangoli ed al centro di ognuno di esso sistemate un poco del preparato di verdure e tofu, unite gli angoli dei rettangoli in modo da chiuderli e riponeteli in una teglia ricoperta di carta da forno, spennellate un poco di olio sopra, mettete un poco di semi di papavero ed infornate il tutto a 180 ° per circa 40 minuti, la cottura sarà terminata quando risulteranno dorati. Serviteli in tavola e potete accompagnarli con qualche salsa a vostro piacimento, buon appetito.

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