Le Polpette di patate al forno sono croccanti fuori e morbide dentro. Si tratta di un finger food semplice e povero ma davvero molto appetitoso che piace moltissimo ai bambini. Ecco la nostra Ricetta Sprint.
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Dosi per: 10 pezzi
Realizzato in: pochi minuti
Temperatura di cottura: 180 gradi
Tempo di cottura: 25 minuti
- Strumenti
- una ciotola
- una pirofila
- una scodella
- Ingredienti
- 2 uova
- 100 g di latte + acqua per ammorbidire
- 250 g di pane raffermo
- 50 g di parmigiano o grana
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Prezzemolo
- 30 g di formaggio stagionato da grattugiare q.b. (caciocavallo, rigatino)
- Sale fino q.b.
- pangrattato q.b.
Polpette di pane al sugo, procedimento
Versate il latte inuna ciotola e unite il pane posato. Aggiungete l’acqua bollente in modo che il liquido sommerga il pane e lasciate riposare il tutto per qualche minuto. Raggiunta la temperatura ambiente, strizzate la mollica e la crosta ammorbidita del pane e trasferitela in una ciotola. Ricordate che il pane sbriciolato deve essere strizzato talmente bene da risultare asciutto. Unite il prezzemolo lavato e tritato finemente, i formaggi grattugiati e le uova sbattute. Mescolate gli ingredienti per avere un composto ben amalgamato e morbido che farete riposare in frigo per 15 minuti.
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Trascorso il quarto d’ora di riposo, tirate fuori dal frigo il composto e adagiatelo sul vostro piabo da lavoro, precedentemente foderato con adegiuata carta. Prendete un pezzetto dell’impasto e formate una polpetta grande quanto una pallina da ping-pong. Ripetet le stesse operazioni fino ad esaurimento dell’imasto e mettete il tutto in frigo a riposare per 15 minuti. Nel frattempo, versate del pangrattato inuna scodella che metterete al centro del vostro pinao di lavoro. Passato il quarto d’ora di riposo, tirate fuori dal frigo i vostri manicaretti e fateli rotolare nella scodella con il pangrattato. Adagiate le palline impanate su una leccarda, già foderata con apposita carta, e mettete il tutto in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti. Ecco, le polpette sono ponte. Sfornatele e lasciatele raffreddare per qualche minuto. Mettete il finger food in un bel piatto e servite le polpette.
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