Le polpette vegetariane al forno sono fatte con le lenticchie rosse, senza uova e senza carne. Da provare per variare la nostra alimentazione.
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Tempo di preparazione: 25′
Tempo di cottura: 50′
INGREDIENTI dose per 4-6 persone
- 150 gr di Lenticchie rosse decorticate
- 50 gr di Farina integrale
- 1 Cipolla
- 1 Carota
- 1 spicchio di Aglio
- 2 cucchiaini di Olio extra vergine di oliva
- 50 gr di Yogurt magro
- Sale q.b.
- Erbe secche a piacere q.b.
Polpette vegetariane al forno, preparazione:
Per preparare queste polpette si inizia andando a sciacquare bene le lenticchie sotto l’acqua fredda e corrente. L’acqua deve diventare da biancastra a limpida. In seguito si fanno bollire per 5 minuti o fino a quando non sanno diventate come una purea, al massimo ci varranno in tutto 10 minuti. Una volta cotte, si scolano per bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Le lenticchie rosse cotte si mettono in una ciotola con il sale, le erbe secche, lo yogurt e la farina e poi si aggiungono anche la carota, l’aglio e la cipolla tritate finemente. Impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il composto ottenuto lo si porziona fino ad ottenere le polpette che verranno messe su di una teglia da forno rivestita con carta da forno e spennellata con dell’olio extra vergine di oliva e prima d’infornarle si schiacciano leggermente. Infornare per 15 minuti a 200°C e poi per altri 15 minuti dopo averle girate. Per ultimare la cottura si girano ancora e poi si fanno cuocere per altri 10 minuti.
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