Polpette vegetariane senza carne e uova, leggere e pronte subito, ricetta alta digeribilità

Voglia di qualcosa di veramente buono e che faccia soltanto bene alla salute? Preparate le polpette vegetariane senza uova e avrete la risposta che state cercando

Invoglianti e assolutamente irresistibili, è impossibile resistere al desiderio di mangiarne subito una. E dopo è praticamente pura follia pensare di riuscire a smettere di mangiarle fino a che non sono finite. E se per terminarle ci vorranno pochissimi minuti, ancora meno è il tempo necessario per prepararle tanto sono semplici da fare.

Light ma non per questo meno goduriose, sono le palline di puro piacere che digerisci in un attimo. Alternative e molto più ricche di gusto di quello che si potrebbe pensare, sono davvero buonissime e subito pronte. Sane e genuine, piacciono moltissimo anche ai bambini che le divorano in un lampo. Che cosa si può chiedere di più?

Polpette vegetariane senza uova: croccanti fuori, morbidissime dentro

Fatte con pochi ingredienti, e tutti a costo ridottissimo e facilmente reperibili, sono quelle prelibatezze che non vorresti finissero mai. Perfette presentate come antipasto o aperitivo, sono anche favolose mangiate come secondo piatto se le accompagnate con un contorno light come per esempio delle foglie di rucola leggermente condita con qualche goccia di succo filtrato di limone, olio evo e sale.

• Ingredienti
• 200 G di broccoli
• qualche foglia di basilico fresco
• sale e pepe macinato sul momento q.b.
• 200 g di pangrattato
• 400 g di lenticchie in barattolo precotte al vapore
• scorza di limone di Sicilia q.b. grattugiata finissimamente
• 400 g di ceci in barattolo precotti al vapore

Polpette vegetariane senza uova, procedimento

Lavate i broccoli sotto un getto d’acqua corrente fresca e poi mondateli e riduceteli a tocchettini che sbollenterete per qualche minuto in una pentola d’acqua bollente leggermente scolata prima di scolarli e farli raffreddare. Aprite la scatoletta di lenticchie e rovesciateli in un colino. Passateli sotto un getto d’acqua corrente e poi fateli scolare per qualche minuto prima di conservarli in una scodella. Ripetete le stesse operazioni con i ceci. Adesso raccogliete i legumi in un mixer cucina e frullateli a più riprese per avere un hummus uniforme. A questo punto unite i broccoletti, il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe e frullate ancora un poco.

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Infine, unite del pangrattato e mixate il tutto ancora un po’, sempre a più riprese. Con il composto omogeneo date forma a delle polpettine che farete rotolare in una ciotola con la panatura realizzata mescolando il pangrattato con la scorza di limone e poi mettetele su una leccarda foderata di carta forno. Irroratele con un filo d’olio e infornate a 180° per i minuti necessari farle indorare. Servite ancora calde.

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