Polpette di vitello con verdure | Morbidissime e succose

Polpette di vitello con verdure si preparano senza alcuna difficoltà, semplici ingredienti per un piatto di gran gusto.

Le polpette che siano di maiale, di bovino, di vitello sono sempre gradite a cena, si possono preparare in tanti modi diversi, al sugo, al forno, fritte, ma questa ricetta è diversa dalla solita. Se volete davvero stupire tutti a tavola  non vi resta che seguire la nostra ricettasprint.

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Ingredienti

• 450 g di carne di vitello tritata
• 2 uova
• 2 fette di pane
• latte q.b.
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• un pò di prezzemolo fresco
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 1 spicchio di aglio
• un pò di scamorza
• un pò di farina
• olio extra vergine di oliva q.b.

Polpette di vitello con verdure: preparazione

Per poter preparare questo secondo piatto, iniziate a lavare le carote, zucchine, peperone, asciugate per bene.

Pelate le carote e tagliate a dadini piccoli, poi dal peperone eliminate la calotta superiore, dividete a metà, eliminate semi e filamenti e tagliate a dadini. La zucchina eliminate l’estremità e tagliate a dadini piccoli.

Mettete in una padella ampia e antiaderente mettete un filo di olio extra vergine e l’aglio, fate rosolare unite le verdure e lasciate cuocere a fiamma media per 15 minuti.

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Preparate l’impasto delle polpette mettete la carne tritata in una ciotola aggiungete le uova, fate ammorbidire il pane nel latte e strizzate, aggiungete alla carne, unite il parmigiano grattugiato, prezzemolo, sale lavorate con le mani, formate le polpette, infarinatele un pò e fatele cuocere in padella con olio, quando si saranno cotte bene, le mettete su un piatto ad asciugare l’olio in eccesso e poi passatele nella padella con le verdure. Gli ultimi minuti mettete un pò di scamorza su ogni polpetta e poi servite.

Buon Pranzo o Cena!

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