Polpettine di salmone: fritte o al forno? A te la scelta!

Le polpettine di salmone sono davvero croccanti fuori e morbidissime dentro, anche i piccoli ne andranno ghiotti, ecco la ricetta da seguire passo.

Invece delle solite polpette di carne o pesce, come merluzzo, sogliola, prova con il salmone, una variante a dir poco deliziosa. Queste polpettine le puoi servire a cena accompagnando con delle patate fritte o al forno, ma si prestano benissimo come sfizioso finger food.

Sono davvero buone croccanti fuori e morbide dentro, cosa aspetti, scopri la ricetta sprint!

Polpettine di salmone: impossibile resistere a tanta bontà

Ecco gli ingredienti necessari alla preparazione!

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Ingredienti per 4 persone

• 250 g di filetto di salmone
• 1 uovo
• 1 spicchio di aglio
• 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
• prezzemolo fresco q.b.
• 2 fette di pane in cassetta o pane raffermo
• latte q.b.
• pan grattato q.b.
• olio di semi di arachide q.b.
• olio extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

Per poter preparare queste polpette di salmone, mettiamo aglio e olio extra vergine di oliva in padella e lasciamo rosolare. Uniamo poi il salmone e lasciamo cuocere per 8-10 minuti. A cottura ultimata, dopo aver salato un po’, spegni.

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Mettiamo in una terrina il pane in cassetta e il latte, strizziamo e trasferiamo in una ciotola, aggiungiamo poi il salmone sminuzzato, l’uovo, il parmigiano reggiano grattugiato, il prezzemolo sminuzzato e impastiamo, non appena otterremo un composto omogeneo, fermiamoci. Mettiamo il pan grattato nel piatto e impaniamo le polpette, mi raccomando la panatura è importante!

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Realizziamo le polpette, in una padella ampia e antiaderente mettiamo abbondante olio di semi di arachide, lasciamo riscaldare, facciamo friggere le polpette, a cottura terminata, togliamole e mettiamole su un piatto con carta assorbente da cucina.

In questo modo assorbirà l’olio in eccesso. Serviamo con un pizzico di sale e gustiamo Se invece preferisci una versione più leggera, metti le polpette in una pirofila da forno rivestita di carta da forno. Lasciamo cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti. Spegni e servi.

Buon Appetito!

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