Polpettone al limone, tanto gusto in una ricetta velocissima!

Il polpettone al limone richiede poco tempo per la sua preparazione, cuoce in forno e quindi non si sporca quasi nulla! E’ un piatto invitante ed originale, che potrete realizzare in occasione di una bella cena estiva tra amici, accompagnato da una fresca insalata mista. E’ ottimo sia caldo che freddo, quindi se volete potete farlo in anticipo e tagliarlo al momento di servirlo: vediamo insieme come portarlo in tavola con la nostra ricetta sprint!

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Ingredienti

Carne macinata mista 500 g
Parmigiano reggiano grattugiato 80 g
Due uova

4 fette di pancarrè
Un limone
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Latte 50 ml

Preparazione del polpettone al limone

Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una ciotola capiente: versate la carne macinata, il parmigiano grattugiato, il succo di limone ed un pò di buccia grattugiata dello stesso ed il prezzemolo tritato. Intanto mettete il pancarrè in ammollo nel latte per circa 5 minuti.

Rompete le uova in un recipiente a parte e sbattetele leggermente con un pizzico di sale e pepe: versate anche queste nella carne. Sgocciolate il pancarrè, strizzatelo ed aggiungetelo al resto degli ingredienti.

Impastate fino ad ottenere un composto uniforme, compattatelo dando la forma classica del polpettone e sistematelo in una pirofila. Ungete bene con olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti: quando sarà dorato, estraetelo e servitelo subito ancora caldo, oppure fatelo raffreddare completamente. In ogni caso sarà gustoso!

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