Polpo e patate è un grande classico che profuma d’estate, ma con questa preparazione semplice e ordinata diventa un piatto perfetto da portare in tavola in qualsiasi momento.
Il soggetto di questa ricetta è la insalata di polpo con patate, un piatto fresco e completo che unisce la delicatezza del polpo alla morbidezza delle patate. Non serve aspettare una cena al mare per gustarlo: bastano pochi passaggi fatti bene per ottenere un risultato equilibrato, saporito e adatto sia al pranzo che alla cena.
Un piatto unico leggero ma appagante, ideale quando vuoi qualcosa di buono senza ricorrere a preparazioni elaborate o tempi infiniti ai fornelli.
Ingredienti per polpo e patate perfetti
Gli ingredienti sono pochi e fondamentali. La qualità del polpo fa davvero la differenza.
- 1 kg di polpo
- 500 g di patate
- Prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Succo di limone, facoltativo
Il procedimento in due mosse che risolve il piatto
La preparazione è semplice e lineare. Seguire l’ordine dei passaggi garantisce un polpo tenero e patate perfette.
- Pulisci il polpo eliminando occhi, becco e interiora, quindi lavalo accuratamente sotto acqua corrente.
- Porta a ebollizione una pentola capiente e immergi il polpo, cuocendolo coperto a fuoco dolce finché risulta tenero.
- Nel frattempo lessa le patate con la buccia in acqua salata.
- Scola le patate, lasciale intiepidire, poi sbucciale e tagliale a pezzi.
- Scola il polpo e lascialo raffreddare nella sua acqua di cottura.
- Taglia il polpo a pezzi regolari.
- Riunisci polpo e patate in una ciotola capiente.
- Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo.
- Mescola delicatamente e, se gradito, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
Lasciata riposare qualche minuto, l’insalata sprigiona tutto il suo profumo. Polpo e patate risultano teneri, ben conditi e armoniosi, pronti da servire come piatto unico o antipasto ricco. Una ricetta semplice che dimostra come, con pochi ingredienti e due mosse fatte bene, si possa portare in tavola un grande classico sempre vincente.
