Oggi vi presentiamo un secondo facilissimo e semplicissimo da realizzare. Stiamo parlando del Polpo alla griglia. Questo è un secondo piatto di mare molto saporito e profumatissimo. Semplice e veloce da realizzare, piace sia a grandi che piccini.
Per un risultato ottimale, la carne del polpo una volta cotta deve risultare tenere. Per questo, prima di lessarlo, il mollusco viene sbattuto per alcuni minuti con un batticarne oppure un martelletto.
Il segreto del successo di questo piatto sta nella marinatura realizzata con pochi ingredienti che esaltano il sapore del polpo.
Con soli 5 ingredienti, e tutti a bassissimo costo, realizzerete quindi una vivanda da leccarsi i baffi! Per renderla ancora più invitante, tagliate il polpo, una volta grigliato, a pezzi e disponetelo in un bel piatto da portata in modo da dargli un maggior effetto scenico.
Questo secondo semplice e gustoso è perfetto che ha poco tempo, o poca voglia, di cucinare ma ha necessità di seguire una alimentazione equilibrata e sane. Potete accompagnare questa vivanda con un contorno leggero come una insalata fresca condita leggermente oppure un buon purè.
Il consiglio resta però sempre lo stesso: servite questo secondo con delle fette di pane fresco.
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Dosi per: un polpo
Realizzato in: pochi minuti
Tempo di cottura: 30 minuti circa
Tempo di riposo: dai 30 ai 60 minuti
- Strumenti
- un batticarne
- una ciotola
- un coltello
- una griglia
- Ingredienti
- un pizzico di sale
- succo di limone q.b.
- 1 polpo
- prezzemolo fresco q.b.
- un filo di olio extravergine d’oliva
- per decorare
- spicchi di limone q.b.
Polpo alla griglia, procedimento
Private il polpo, lavato sotto un getto di acqua corrente fresca e tamponato con carta cucina, degli occhi e del becco. Battetelo con un batticarne (oppure un martelletto) per ammorbidire la sua carne e cuocetelo in acqua bollente salata per 15 minuti. Ultimata la cottura, scolate il polpo e fatelo raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola mescolate l’olio, il succo di limone con il sale e il prezzemolo tritato a proprio piacere. Immergeteci il mollusco, intero oppure tagliato a metà, e lasciatelo riposare dai 30 ai 60 minuti in frigo.
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Trascorso il tempo necessario, scolate il polpo e cuocetelo sulla griglia per 4-5 minuti da ogni lato bagnandolo ogni tanto con la marinatura. Terminata la cottura, adagiatelo in un piatto da portata e servitelo con spicchi di limone.
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