Un trionfo di bontà questa ricetta completa e succulenta: ecco i pomodori imbottiti con riso carne e mozzarella, un piatto ricco da presentare in tante occasioni che delizierà tutti.
Pomodori sodi e saporiti, ripieni con del gustoso risotto al ragù di carne ed un’aggiunta di filante mozzarella che avvolge e dà un tocco in più al risultato finale.
Chi potrà resistere ad una bomba di bontà simile? Sicuramente ti chiederanno il bis, non se ne può proprio fare a meno!
Basta con i soliti peperoni e melanzane, questa volta useremo i pomodori e sarà un vero trionfo di bontà
Un piatto dal sapore incredibile, non solo un modo sfizioso ed originale per presentare una portata versatile e gustosa. Puoi proporla sia come primo piatto a pranzo che a cena, come portata unica ed avrai sempre un grande successo. Una pietanza così ricca e soddisfacente che si presenta anche di grande effetto, quindi perfetta per celebrare in tavola le tue occasioni speciali e quando vuoi stupire i tuoi ospiti particolari.
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Ingredienti
8 pomodori rossi grandi
400 gr di riso
400 gr di passata di pomodoro
300 gr di carne macinata
120 gr di parmigiano grattugiato
200 gr di mozzarella
Cipolla q.b.
Basilico fresco q.b.
Olio extra vergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione dei pomodori imbottiti con riso carne e mozzarella
Per realizzare questo piatto, iniziate prendendo una casseruola e versando un po’ di olio extra vergine d’oliva ed una cipolla tritata finemente. Lasciatela soffriggere a fuoco dolce per un minuto, poi aggiungete la carne macinata ben sgranata e rosolatela per qualche minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, diluite con una tazzina di acqua e fate cuocere con il coperchio finché la salsa sarà densa. A questo punto tagliate la mozzarella a pezzetti e lasciateli sgocciolare in un colino. Lessate il riso e scolatelo leggermente al dente, versatelo nel sugo di pomodoro e carne e mescolate bene insieme al parmigiano reggiano grattugiato, poi mettetelo da parte.
Lavate bene i pomodori, tagliate con delicatezza la calotta superiore e svuotateli con un cucchiaio. Mettete da parte la polpa. Posizionate i pomodori in una pirofila, ungeteli benissimo sia all’interno che all’esterno. Salateli leggermente e farciteli con il riso, alternando con pezzetti di mozzarella e la polpa di pomodoro prelevata in precedenza. Ricoprite con la calottina superiore.
Versate ancora un filo d’olio in superficie, poi ricopriteli con un foglio di carta stagnola e cuocete a 180 gradi per 20 minuti, poi eliminate la stagnola e proseguite per altri 10 minuti. Lasciateli leggermente intiepidire o anche raffreddare completamente e gustateli in tutta la loro bontà!
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