Pomodori ripieni freddi con orata e pesto | Gustosi e accattivanti

Oggi vi presentiamo un finger food tipico estivo facilissimo da realizzare e ricco di sapore. Stiamo parlando dei Pomodori ripieni freddi con orata e pesto. Pronti in pochi minuti, questi pomodori rossi privati della loro calotta e svuotati sono farciti con un impasto cremoso realizzato con i filetti d’orata, cotti in una padella con olio e sale, spellati, diliscati, sminuzzati e mescolati con il pesto.

Sono ideali per l’estate perché vi rinfrescheranno con il loro sapore semplice e delicato e con la loro temperatura fresca: serviteli, infatti, tolti dal frigo da pochi minuti.

Il segreto del successo di questi finger food sta nel saper realizzare il cestino di pomodoro: bisogna, infatti, privare l’ortaggio, ben lavato e tamponato con carta cucina, della sua calotta e con un cucchiaio privarlo della sua polpa interna e dei suoi semini facendo attenzione a non rompere il “cestino” di pomodoro.

Semplici e veloci da realizzare, questi stuzzichini piacciono moltissimo ai giovani e meno giovani.

Se servite questi stuzzichini come antipasti, usate dei pomodorini piccoli come i ciliegini mentre se li preparate per portarli in tavola come secondo fresco e gustoso, usate i pomodori più grandi come quelli ramati.

Il consiglio è sempre lo stesso: accompagnate questi finger food con delle fette di pane fresco o dei piccoli tranci di schiacciata.

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Realizzati in: pochi minuti

Senza cottura

Tempo di riposo: 30 minuti a temperatura ambiente + qualche minuto. In frigo.

• Strumenti
• una forchetta
• un coltello
• una padella antiaderente
• un cucchiaio
• una spatola

• Ingredienti
• 4 filetti di orata
• un filo di olio
• sale fino q.b.
• 4 cucchiai di pesto
• pomodori q.b.

Pomodori ripieni freddi con orata e pesto, procedimento

Cuocete i filetti di orata in padella con un filo di olio e insaporiteli con un pizzico di sale, rivoltandoli a metà cottura. Trascorsi i minuti necessari, spellate il pesce cotto, privatelo delle lische e sminuzzatelo con una forchetta prima di mescolarlo con il pesto per avere una farcitura cremosa di pesce e pesto.

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Private della calotta i pomodori puliti, svuotateli della loro polpa e dei semi usando un cucchiaio e lasciateli riposare capovolti per 30 minuti. Passato il tempo necessario, farcite i cestini di pomodoro con la crema di orata e pesto. Conservate in frigo fino al momento di servire.

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