Preparo queste scaloppine ogni volta che arriva questo periodo, il mio secondo preferito in assoluto

Ricetta facile e veloce, per una serata in famiglia da urlo, con le scaloppine di vitello ai funghi vado sempre a colpo sicuro, una cena semplice che spacca sempre!

Le scaloppine di vitello ai funghi sono la ricetta perfetta quando vuoi conquistare tutti a tavola senza complicarti la vita. Questo piatto non solo è super semplice da fare, ma porta in tavola quei sapori intensi e confortevoli che mettono d’accordo grandi e piccoli. La carne di vitello, tenerissima e avvolta in una salsa cremosa di funghi, è perfetta per una cena in famiglia che sa di tradizione ma senza bisogno di passare ore ai fornelli.

Il bello di questa ricetta sta proprio nella sua semplicità, perchè i funghi champignon, tagliati sottili e rosolati insieme a un soffritto delicato, creano una crema irresistibile che si abbina perfettamente con la delicatezza delle fettine di vitello. La farina sulle scaloppine dà quel tocco di cremosità in più al piatto, trasformando ogni boccone in un’esplosione di gusto.

Scaloppine di vitello ai funghi, per una serata in famiglia spacca sempre!

Insomma, questo è un secondo piatto completo, che si prepara in pochi minuti e con pochi ingredienti, ma che dà davvero il massimo quando lo porti in tavola, specialmente se lo accompagni con un bel contorno di patate o un’insalata fresca. Quindi non perdere tempo e inizia subito a realizzarlo con me, ti faccio vedere quanto è semplice e quanto piacerà alla tua famiglia. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti per le scaloppine di vitello con i funghi

Per 4 persone

600 g di girello di vitello
1 ciuffo di prezzemolo
Farina q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.
50 g di burro
2 spicchi di aglio
750 g di funghi champignon

Come si preparano le scaloppine di vitello con i funghi

Inizia infarinando leggermente le fettine di vitello e assicurati di scrollare via la farina in eccesso, in modo che ne rimanga solo un velo leggero. In una padella ampia, scalda un filo di olio extravergine di oliva insieme a metà del burro. Quando il burro è sciolto e la padella ben calda, adagia le fettine di vitello e cuocile per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate.

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Una volta cotte, metti le fettine di carne da parte su un piatto e coprile con un foglio di alluminio per tenerle calde. Nella stessa padella, aggiungi il resto del burro e gli spicchi d’aglio interi. Dopo averli fatti rosolare per un minuto, unisci i funghi champignon tagliati a fettine sottili, o se preferisci puoi usare quelli misti. Aggiungi un pizzico di sale e una macinata di pepe, e lascia cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, finché i funghi non saranno ben dorati e avranno rilasciato la loro acqua.

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A questo punto, rimetti le scaloppine nella padella insieme ai funghi. Mescola delicatamente per amalgamare il tutto e lascia insaporire per altri 2-3 minuti. Se vuoi una salsa ancora più cremosa, aggiungi un cucchiaio d’acqua o brodo, e lasciala addensare a fiamma bassa. Spegni poi il fuoco, cospargi le scaloppine con il prezzemolo tritato fresco, per dare una nota di colore e freschezza al piatto e portalo subito in tavola, vedrai che delizia. Buon appetito!