Cantucci mandorle e limone | sgranocchiali a tutte le ore

Croccanti, profumati e irresistibilmente agrumati: i cantucci mandorle e limone sono i biscotti perfetti da sgranocchiare a tutte le ore.

I cantucci mandorle e limone sono una variante fresca e profumata dei classici biscotti toscani. Mantengono la tipica consistenza asciutta e croccante, ideale da gustare anche inzuppata, ma si arricchiscono di una nota agrumata che li rende più leggeri e sorprendenti al palato. Le mandorle intere regalano struttura e carattere, mentre la scorza di limone dona un aroma intenso e naturale.

Perfetti da accompagnare a un tè, a un caffè o al tradizionale vino dolce, i cantucci mandorle e limone da sgranocchiare a tutte le ore sono semplici da preparare e si conservano a lungo in una scatola di latta. Il loro segreto sta nella doppia cottura, che li rende friabili ma compatti, con quella croccantezza inconfondibile.

Ingredienti della ricetta

• 300 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 2 uova medie
• 120 g di mandorle intere con la pelle
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Procedimento passo passo della ricetta

• In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere la scorza grattugiata di limone e un pizzico di sale.
• Unire la farina setacciata con il lievito e incorporarla poco alla volta.
• Aggiungere le mandorle intere e mescolare fino a ottenere un impasto compatto.
• Dividere l’impasto in due filoncini e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
• Sfornare e lasciare intiepidire per qualche minuto.
• Tagliare i filoncini a fette oblique spesse circa 1-2 cm.
• Disporre i biscotti nuovamente sulla teglia e cuocere per altri 10-15 minuti per completarli con la seconda cottura.
• Lasciare raffreddare completamente prima di servire.

I cantucci mandorle e limone sono pronti: croccanti, profumati e perfetti da gustare in qualsiasi momento della giornata. Una ricetta semplice ma ricca di carattere, che unisce tradizione e freschezza in ogni morso.