Quante volte hai provato a fare gli eclair ma ti sono venuti sempre troppo asciutti o poco gonfi? Da quando ho scoperto questa ricetta quelli che preparo sono perfetti e così morbidi che si sciolgo in bocca, bastano pochi passaggi ecco il segreto!
Se sei un appassionato di pasticceria come me, sicuramente ti sarà capitato di provare a fare gli eclair e di trovarti di fronte a risultati deludenti: troppo asciutti, poco gonfi, insomma lontani dall’eclair perfetto che vorresti gustare. Ma da quando ho scoperto questa ricetta, gli eclair che preparo sono perfetti, morbidi e si sciolgono davvero in bocca. Ti svelo il segreto per ottenere degli eclair strepitosi in pochi passaggi!
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Gli eclair sono delle deliziose bontà che si possono gustare in qualsiasi momento della giornata: dalla colazione al dessert dopo cena. Ma spesso la loro preparazione può sembrare complicata e difficile da realizzare con successo. Con la ricetta che ti sto per svelare però, sarai in grado di preparare degli eclair morbidi e gustosi in pochi passaggi, facili da fare e ancora più facili da mangiare. Il segreto sta nell’impasto: leggero e soffice, si scioglie letteralmente in bocca. Se vuoi, li puoi anche arricchire con una deliziosa crema pasticcera fatta in casa, per rendere il tutto ancora più goloso e irresistibile. Puoi anche aggiungere una glassa di cioccolato fondente o bianco, delle noci o delle scaglie di cioccolato per completare la tua creazione e renderla ancora più appetitosa.
Eclair farciti
Insomma, con questa ricetta gli eclair diventano irresistibili e facili da preparare. Prova a personalizzarli aggiungendo un tocco di cioccolato fuso o guarnendoli con frutta fresca. La versatilità di questa ricetta ti permette di sbizzarrirti e stupire i tuoi ospiti con un dolce ricercato e delizioso. Che aspetti a metterti all’opera? Prepara questi meravigliosi eclair morbidissimi e facili da fare che si scioglieranno in bocca di chiunque li assaggi. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti per gli eclair farciti
120 g di farina 00
90 g di burro
2 g di sale
5 g di zucchero
100 ml di acqua
100 ml di latte
4 uova
zucchero a velo q.b.
Per la crema
30 g di zucchero
2 uova
25 g di amido di mais
250 ml di latte
20 g di burro
Come si preparano gli eclair
Per preparare gli eclair, inizia versando in una casseruola latte, acqua e burro e lascia sciogliere il burro portando il tutto a bollore. Aggiungi la farina, il sale e lo zucchero e mescola fino a ottenere un impasto asciutto. Togli dal fuoco e unisci le uova una per volta, lasciando assorbire prima di aggiungere la successiva e mescolando con un frullino. Versa l’impasto in una sac a poche e forma gli eclair su una teglia rivestita con carta da forno spolverata di zucchero a velo. Inforna a 170 gradi per circa 20 minuti in forno preriscaldato.
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Per la crema, in una pentola mescola lo zucchero, le uova e l’amido di mais. Aggiungi il latte e fai cuocere a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco e aggiungi il burro mescolando fino a farlo sciogliere completamente. Lascia raffreddare la crema.
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Una volta che gli eclair sono cotti e raffreddati, tagliali a metà e riempili con la crema preparata. Decora gli eclair con una spolverata di zucchero a velo e goditi un’esplosione di morbidezza e gusto in ogni morso. Buon appetito!