Primo piatto

Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei simboli più autentici della cucina pugliese, un primo piatto che unisce semplicità contadina e...

La pasta e fagioli veloce è la risposta perfetta quando hai voglia di un primo piatto caldo, cremoso e confortante ma non hai tempo...

La crema di zucca è una di quelle cose che sembrano sempre “facili” finché non ti ritrovi nel piatto una salsa acquosa che scivola...

I cannelloni ricotta di pecora e spinaci sono un grande classico della cucina italiana, qui proposti in una versione senza lattosio che non rinuncia...

Gli ziti della nonna sono uno di quei piatti che restano impressi nella memoria, perché sanno di casa, di cucina lenta e di pranzi...

L’amatriciana mi mette sempre un filo d’ansia, perché è uno di quei piatti che sembrano “facili” finché non ti ritrovi con il guanciale che...

Le penne strascicate sono il classico piatto salva-pranzo che mette tutti d’accordo quando il tempo è poco ma la voglia di mangiare bene non...

La ribollita non diventa densa perché “cuoce tanto”: diventa densa quando il pane smette di essere pane e diventa struttura. Io ho notato che...

Gli spaghetti alle pesto di zucchine con la cipolla di Tropea sono un primo piatto fresco, profumato e sorprendentemente equilibrato, ideale quando si ha...

Le lasagne veloci della domenica sono la soluzione perfetta per portare in tavola un grande classico senza passare ore ai fornelli e senza rinunciare...

Le lasagne alla bolognese sono il piatto simbolo della cucina italiana della domenica, ricche, avvolgenti e capaci di mettere tutti d’accordo appena arrivano in...

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno di quei piatti che profumano di casa e tradizione, filanti e avvolgenti, capaci di mettere tutti d’accordo già...

La pasta della nuova bettola è un primo piatto cremoso e saporito che si prepara davvero in pochi minuti, con un sugo ricco al...

Il risottino al latte è una ricetta semplice e confortante, cremosa al punto giusto e capace di conquistare grandi e piccoli già dal primo...

Cuocere le patate “per prime” nella stessa acqua della pasta sembra un gesto furbo, ma è l’errore che mi ha rovinato più spesso la...

Riso, patate e cozze è uno di quei piatti della tradizione che mettono tutti d’accordo: profumato, saporito e così completo che basta da solo...

La parmigiana di patate senza pomodoro è una variante ancora più cremosa e delicata, perfetta quando vuoi un piatto filante, avvolgente e capace di...

Il riso ai funghi misti è una ricetta classica che, se fatta con il brodo aggiunto poco alla volta, diventa cremosa, profumata e perfetta...