Primo piatto

Il minestrone detox senza legumi è una ricetta leggera e depurativa, perfetta per sgonfiarsi e ritrovare subito una sensazione di leggerezza. Quando si vuole rimettere...

La rucola è quella foglia che a volte ti salva e a volte ti tradisce: due giri di frullatore e ti ritrovi un pesto...

Le patate sono diventate uno di quegli ingredienti “semplici” che, quando apri lo scontrino, non lo sono più. Io me ne sono accorta in...

Le fettuccine ai funghi porcini sono il primo piatto che profuma di bosco e tradizione: cremose, avvolgenti e intense, possono diventare ancora più buone...

La pasta alla cacciatora è un primo piatto ricco e saporito che conquista al primo assaggio: un sugo avvolgente, profumato e intenso che rende...

Gli gnocchi di patate fatti in casa sono un grande classico della tradizione italiana: morbidi, delicati e versatili, diventano la base perfetta per qualsiasi...

Il risotto alla crema di scampi è un primo piatto elegante e avvolgente, capace di portare in tavola tutto il profumo del mare con...

I rigatoni infornati sono la soluzione perfetta quando il frigorifero è mezzo pieno e il tempo è poco: una ricetta furba, saporita e ideale...

Il farro, se lo tratti come “un cereale alternativo”, ti viene triste. Se invece lo tratti come merita, cioè come un amido con carattere,...

Le orecchiette con le cime di rapa sono uno dei simboli più autentici della cucina pugliese, un primo piatto che unisce semplicità contadina e...

La pasta e fagioli veloce è la risposta perfetta quando hai voglia di un primo piatto caldo, cremoso e confortante ma non hai tempo...

La crema di zucca è una di quelle cose che sembrano sempre “facili” finché non ti ritrovi nel piatto una salsa acquosa che scivola...

I cannelloni ricotta di pecora e spinaci sono un grande classico della cucina italiana, qui proposti in una versione senza lattosio che non rinuncia...

Gli ziti della nonna sono uno di quei piatti che restano impressi nella memoria, perché sanno di casa, di cucina lenta e di pranzi...

L’amatriciana mi mette sempre un filo d’ansia, perché è uno di quei piatti che sembrano “facili” finché non ti ritrovi con il guanciale che...

Le penne strascicate sono il classico piatto salva-pranzo che mette tutti d’accordo quando il tempo è poco ma la voglia di mangiare bene non...

La ribollita non diventa densa perché “cuoce tanto”: diventa densa quando il pane smette di essere pane e diventa struttura. Io ho notato che...

Gli spaghetti alle pesto di zucchine con la cipolla di Tropea sono un primo piatto fresco, profumato e sorprendentemente equilibrato, ideale quando si ha...