Cremoso, goloso e irresistibile, il profitterol alla Nutella è il dolce perfetto per sorprendere tutti senza preparare la classica glassa al cioccolato. Una versione servita in coppa, con bignè soffici, crema vellutata e tanta Nutella, ideale per concludere un pranzo speciale o conquistare gli ospiti con un dessert scenografico.
Il profitterol è uno dei dolci più amati della pasticceria, conosciuto per i suoi bignè ripieni e la tradizionale copertura al cioccolato. Esiste però una variante ancora più golosa, perfetta per chi ama le creme alla nocciola. Il profitterol alla Nutella in coppa trasforma questo grande classico in un dessert al cucchiaio, facile da servire e particolarmente invitante.
La particolarità della ricetta è la crema alla Nutella, che sostituisce la tradizionale glassa al cioccolato. I bignè vengono farciti e sistemati in coppette, creando strati morbidi e cremosi. Questo profitterol alla Nutella senza glassa si prepara utilizzando bignè già pronti, riducendo notevolmente i tempi. Bastano circa 25 minuti di preparazione e un breve riposo in frigorifero.
Ingredienti per preparare 6 coppe di profitterol alla Nutella
- 24 bignè già pronti
- 500 ml di panna fresca da montare
- 300 g di Nutella
- 250 g di mascarpone
- 60 g di zucchero a velo
- 100 ml di latte
- Granella di nocciole quanto basta
- Nutella aggiuntiva per decorare
Come preparare il profitterol alla Nutella in coppa: il procedimento passo dopo passo
- Preparare gli ingredienti. Sistemare sul piano di lavoro i bignè, il mascarpone e la Nutella. Tenere la panna in frigorifero fino al momento dell’utilizzo, perché deve essere ben fredda.
- Montare la panna. Versare 350 ml di panna fresca in una ciotola e montarla con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. Continuare fino a ottenere una consistenza soda.
- Lavorare il mascarpone. Trasferire il mascarpone in un’altra ciotola e ammorbidirlo con un cucchiaio. Aggiungere 100 g di Nutella e mescolare fino a ottenere una crema uniforme.
- Preparare la farcitura. Incorporare delicatamente metà della panna montata alla crema di mascarpone e Nutella, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere il composto soffice.
- Riempire i bignè. Trasferire la crema in una sac à poche, praticare un piccolo foro alla base dei bignè e farcirli generosamente.
- Preparare la copertura. Scaldare leggermente il latte e unirlo ai 200 g di Nutella rimasti. Mescolare fino a ottenere una salsa fluida, quindi lasciarla raffreddare.
- Completare la crema. Montare i restanti 150 ml di panna e incorporarli delicatamente alla salsa alla Nutella ormai fredda, ottenendo una copertura morbida.
- Comporre le coppe. Distribuire un cucchiaio di crema sul fondo di ogni coppetta e sistemare quattro bignè farciti, disponendoli uno accanto all’altro.
- Aggiungere la copertura. Versare la crema alla Nutella sui bignè, cercando di ricoprirli uniformemente e riempire gli spazi vuoti.
- Decorare il dessert. Completare con qualche filo di Nutella leggermente ammorbidita e una spolverata di granella di nocciole.
- Lasciare riposare. Trasferire le coppe in frigorifero per almeno un’ora, così da permettere alle creme di rassodarsi e ai sapori di amalgamarsi.
- Servire il profitterol. Estrarre le coppette dal frigorifero poco prima di portarle in tavola e servirle fresche.
Il segreto per un profitterol alla Nutella cremosissimo
Il profitterol alla Nutella in coppa è un dessert perfetto per compleanni, pranzi domenicali e occasioni speciali. Il segreto è utilizzare panna ben fredda e incorporarla delicatamente alle creme. I bignè farciti diventano morbidi durante il riposo, mentre la copertura alla Nutella rende ogni cucchiaiata irresistibile. Un dolce scenografico e goloso, da conservare in frigorifero e consumare preferibilmente entro due giorni.
