Qual è il ragù più buono? C’è una marca su tutte | FOTO

Convenienza e qualità contraddistinguono il ragù più buono tra le marche di quelli già pronti che compriamo quando facciamo la spesa.

Ragù più buono, parlando di sughi pronti c’è un nome in particolare che riesce a distinguersi sugli altri, fra i tanti che si trovano in commercio da anni. C’è una classifica appositamente stilata che ci fornisce tutte le indicazioni utili del caso.

A stilarla è altroconsumo, che ha preso in disamina diversi prodotti analoghi per stabilire quello che è il ragù più buono, al netto di diversi parametri applicati per questo approfondimento.

Questo è il condimento principale per numerosi piatti, tra primi ed anche secondi. E per decretare quale sia il ragù più buono, gli esperti chiamati in causa hanno studiato come si deve in particolare quale sia la quantità di carne impiegata.

Infatti c’è una misura standard da rispettare, come la ricetta originaria vuole. Anche le dinamiche industriali non possono esimersi dal trascurare questa indicazione. La misura di carne bovina o suina da utilizzare non dovrebbe essere inferiore a 25% del totale del prodotto né superiore al 30%.

Ragù più buono, qual è quello pronto migliore

Sono stati studiati poi anche i grassi impiegati, la eventuale presenza di burro o di suoi sostituti e la possibile presenza di ingredienti aggiunti. Quest’ultimi hanno il compito di fornire un sapore più intenso, una consistenza migliore e per ottimizzare la conservazione del ragù.

Si tratta dei vari come amidi di mais, riso, tapioca, della farina di grano tenero, di estratto di lievito, aromi naturali e non, zucchero, acidificanti quali acido lattico, acido citrico, glucone delta lattone, acido ascorbico) e sodio.

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Una lente di ingrandimento particolare è stata messa poi in particolare su quella che è la provenienza della carne. Anche se in confezione spicca in bella mostra la dicitura “100% made in Italy”, la cosa spesso si riferisce solo al pomodoro usato. E poi sono importanti anche gli aspetti nutrizionali.

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Di seguito c’è la classifica stilata per i migliori ragù, che risaltano per sapore ed anche per proprietà:

• 1. BARILLA RAGÙ ALLA BOLOGNESE – Punteggio 80
• 2. DE CECCO RAGÙ ALLA BOLOGNESE – Punteggio 80
• 3. BARILLA RAGÙ CLASSICO COTTURA LENTA – Punteggio 73
• 4. STAR IL MIO GRAN RAGÙ CON FUNGHI PORCINI – Punteggio 73
• 5. CONAD RAGÙ ALLA BOLOGNESE I SUGHI – Punteggio 67
• 6. DELIZIE DAL SOLE EUROSPIN SUGO AL RAGÙ – Punteggio 67
• 7. ESSELUNGA TOP RAGÙ DI VITELLO – Punteggio 58
• 8. SELEX SUGO AL RAGÙ – Punteggio 58
• 9. BARILLA RAGÙ ALLA SALSICCIA – Punteggio 55
• 10. CONAD RAGÙ ALLA SALSICCIA – Punteggio 55
• 11. COOP RAGÙ DI CARNE ALLA BOLOGNESE – Punteggio 53
• 12. GIOVANNI RANA SUGO FRESCO BOLOGNESE – Punteggio 53
• 13. CARREFOUR CARNE – Punteggio 50
• 14. CONAD RAGÙ ALLA BOLOGNESE – Punteggio 50
• 15. STAR IL MIO GRAN RAGÙ CON SPECK – Punteggio 50
• 16. STAR IL MIO GRAN RAGÙ EXTRA GUSTO – Punteggio 50
• 17. GUSTATO (MD) SUGO PRONTO AL RAGÙ – Punteggio 48
• 18. ITALIAMO (LIDL) SUGO DI POMODORO ALLA BOLOGNESE – Punteggio 48
• 19. STAR GRANRAGÙ SALSICCIA – Punteggio 48
• 20. STAR IL MIO GRAN RAGÙ CLASSICO – Punteggio 45
• 21. FIOR FIORE COOP RAGÙ DI CARNE CHIANINA – Punteggio 35

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I punteggi sono riportati in una scala di valutazione che va da zero a cento. Vale la pena sottolineare come il Ragù alla Bolognese Barilla abbia un prezzo medio di un euro e ottanta centesimi. E quello di De Cecco costa invece un euro e trenta centesimi.