Il funzionamento della dieta chetogenica passa per forza di cose per l’assunzione di specifici cibi. Questo schema alimentare non è per tutti.
La dieta chetogenica, comunemente nota come “dieta keto”, è un regime alimentare ad alto contenuto di grassi, moderato di proteine e molto basso di carboidrati. Lo scopo principale di questa dieta è indurre uno stato metabolico chiamato chetosi, in cui il corpo brucia i grassi come principale fonte di energia anziché i carboidrati.
Quando si segue una dieta chetogenica, si limita l’assunzione di carboidrati a un livello così basso che il corpo inizia a utilizzare i grassi come combustibile primario. I grassi vengono scomposti in molecole chiamate chetoni nel fegato, che vengono poi utilizzati come fonte di energia dal cervello e dal corpo.
La dieta chetogenica ha ricevuto il nome di “chetogenica” perché induce la produzione di chetoni nel corpo. Questi chetoni, come accennato in precedenza, sono molecole prodotte durante la metabolizzazione dei grassi. Il termine “keto” è un’abbreviazione di “cheto” o “chetogenico”.
La dieta chetogenica è stata originariamente sviluppata per trattare l’epilessia nei bambini, poiché si è scoperto che la chetosi può ridurre la frequenza delle crisi epilettiche. Negli ultimi anni, la dieta chetogenica ha guadagnato popolarità come regime alimentare per la perdita di peso e il miglioramento della salute metabolica.
Dieta chetogenica, quali sono gli alimenti ammessi
È importante notare che la dieta chetogenica non è adatta a tutti e può comportare alcuni rischi e complicazioni. Prima di intraprendere qualsiasi regime alimentare drastico, è consigliabile consultare un professionista medico o un nutrizionista per determinare se sia adatto alle tue esigenze e condizioni personali.
Durante la dieta chetogenica, si ponga particolare attenzione all’assunzione di alimenti ricchi di grassi sani e a basso contenuto di carboidrati. Alcuni esempi di alimenti che sono generalmente inclusi nella dieta chetogenica:
Carne: Manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino e altre carni non lavorate sono ottime fonti di proteine e grassi.
Pesce grasso: Salmone, tonno, sgombro e aringa sono ricchi di acidi grassi omega-3 benefici per la salute.
Uova: Sono un’altra fonte di proteine e grassi sani. Sono versatili e possono essere consumate in vari modi.
Latticini ad alto contenuto di grassi: Formaggi grassi come il cheddar, il brie, il burro e la panna sono spesso inclusi nella dieta chetogenica. Tuttavia, è importante assicurarsi che il consumo di latticini non superi la propria tolleranza personale.
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Verdure a foglia verde: Spinaci, cavoli, lattuga, cavolo riccio e altre verdure a foglia verde sono povere di carboidrati e ricche di nutrienti.
Noci e semi: Mandorle, noci pecan, semi di lino, semi di chia e semi di girasole sono fonti di grassi sani e fibre.
Avocado: È ricco di grassi sani e fibre, rendendolo un alimento molto popolare nella dieta chetogenica.
Oli e grassi sani: Olio d’oliva, olio di cocco, olio di avocado e burro di noci sono opzioni comuni per aggiungere grassi alla dieta.
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Altri consigli da seguire
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Allo stesso tempo, è necessario evitare o limitare strettamente alimenti ad alto contenuto di carboidrati come zuccheri, cereali, pane, pasta, riso, patate, bevande zuccherate e cibi trasformati. L’obiettivo principale della dieta chetogenica è mantenere un basso apporto di carboidrati e promuovere la chetosi, quindi è importante leggere attentamente le etichette alimentari per individuare nascosti zuccheri e carboidrati.
