Una ricetta insolita per un primo piatto veramente gustoso

Per il pranzo di oggi vogliamo proporvi una ricetta che proviene dal Sud America. Gustosa, saporita, invitante, e che per esser preparata, ha bisogno però di alcuni ingredienti specifici, oltre che di alcune spezie.

La particolarità di questo piatto, oltre al gusto, sarà il colore. Un mix di colorazioni, date dalla presenza di diversi ingredienti, che lo renderà anche bello da vedersi.

Se servito, poi, ancora caldo e fumante, rilascerà i suoi sapori in modo ancora più immediato.

Zuppa peruviana con avocado, fagioli neri e mais: come si prepara

Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e, se qualcosa manca nella nostra dispensa o nel frigorifero, corriamo subito ad acquistarla. Non possiamo non preparare questo piatto.

Ingredienti

• ½  cipolla bianca
• olio
• 4 cucchiai di avocado
• ½  peperone rosso
• 120 g tazze di salsa piccante
• 950 g di brodo vegetale
• 2 scatole di fagioli neri cotti
• 1 scatola di mais integrale
• 2 spicchi d’aglio
• 1 Coriandolo fresco tritato
• sale
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½  cucchiaino di cumino
• 1 Cipolla Rossa a dadini
• 1 Avocado maturo a cubetti
• pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 60 minuti

Procedimento

Iniziamo con lo scaldare una pentola capiente a fuoco medio.

Una volta calda, aggiungiamo l’olio, l’aglio, la cipolla tagliata a dadini, il peperone anch’esso tagliato a dadini, l’avocado, il pepe, un pizzico di sale e mescoliamo.

Facciamo cuocere per 5 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le cipolle saranno dorate e il peperone sarà colorito. Aggiungiamo, poi, il cumino e il peperoncino in polvere e mescoliamo.

Dopo aver mescolato il tutto, aggiungiamo la salsa e il brodo vegetale. Mescoliamo ancora, aumentiamo il calore a fuoco medio e portiamo a ebollizione. Una volta raggiunta la temperatura, aggiungiamo i fagioli neri (precedentemente cotti), il mais e mescoliamo.

Abbassiamo la fiamma al minimo e cuociamo a fuoco lento, coperto dal coperchio, per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Serviamo la nostra zuppa ancora calda e fumante.

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