Richiamo per migrazione di cromo negli alimenti, attenzione ad un prodotto

Un richiamo per migrazione di cromo negli alimenti ha portato le autorità competenti ad intervenire con immediata urgenza.

C’è un richiamo per migrazione di cromo negli alimenti che ha portato il Ministero della Salute ad intervenire in maniera urgente, su sollecito diretto da parte del RASFF. Il Sistema rapido di allerta europeo per la sicurezza di alimenti e mangimi ha fatto sapere di avere individuato un accessorio di cucina nel quale potrebbe verificarsi una problematica importante per la salute dei consumatori.

Si tratta di un prodotto fabbricato in Cina e commercializzato nel nostro Paese, con dei valori elevati nello specifico di cromo che superano quelli che sono i limiti massimi fissati dalla legge. Ci sono delle indicazioni fornite da parte della Commissione Europea che fissano un tetto massimo invalicabile.

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Richiamo per migrazione di cromo negli alimenti, qual è il prodotto coinvolto

L’articolo che è interessato da quello che viene definito come “rischio potenziale” è rappresentato da dei cucchiai in acciaio Inox, che tra l’altro coinvolge non solo il cromo ma anche il nichel. La misura individuata è di 0.356 ± 0.133 mg/kg – ppm a fronte di un limite massimo di 0,1 mg/kg – ppm.

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Quello della migrazione negli alimenti rappresenta una problematica purtroppo molto diffusa non solo per via di un utilizzo non corretto di stoviglie. Anche alcuni involucri molto diffusi in cucina come ad esempio la carta stagnola ed i contenitori di alluminio possono portare al passaggio di sostanze costituenti i materiali nel cibo che poi mangiamo.

Come evitare eventuali problemi

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Bisogna anzitutto evitare di consumare cibi in questi involucri, specialmente quando li abbiamo cotti al loro interno. Ed anche per quanto riguarda la conservazione, è meglio evitare di tenerli conservati al loro interno per più di ventiquattro ore. Così sarà possibile limitare al massimo qualsiasi eventuale conseguenza negativa che questa situazione può comportare.