Ricordate l’occhio di bue? Io ne ho fatto una torta e la farcisco come mi piace.

Ricordate l’occhio di bue? Io ne ho fatto una torta e la farcisco come mi piace. Per questa ricetta ho utilizzato la marmellata.

L’occhio di bue era il dolcetto che faceva impazzire tutti, grandi e bambini, lo ricordate spero! L’occhio di bue è quel dolce preparato con morbida pasta frolla e un buco al centro dal quale fuoriesce gustosa confettura, quella che preferite, oppure il cioccolato. Possiamo decidere di preparare la nostra torta, o meglio, crostata ad occhio di bue come preferiamo, farcendo a seconda dei nostri gusti.

Possiamo, inoltre, realizzare la pasta frolla nel modo classico oppure possiamo prepararla con l’olio di oliva al posto del burro e possiamo anche aggiungere un pochino di lievito per dolci per far sì che venga ancora più friabile. Questo è un dolce molto bello anche da vedere, oltre che buono, che fa fare un figurone soprattutto quando siamo invitati a cena a casa di amici e lo portiamo tra le mani.

Crostata occhio di bue

Guardando la lista degli ingredienti noterete di quanto è semplice reperirli e di quanto sarà facile realizzare questa crostata così sfiziosa e originale farcendola con della delicata confettura o con della crema al cacao e nocciole.

ingredienti

500 g di farina

quattro uova

160 g di burro

zucchero a velo

confettura

un pizzico di sale

Ricordate l’occhio di bue? Io ne ho fatto una torta e la farcisco come mi piace. Procedimento

Questa crostata si prepara semplicemente partendo proprio dalla lavorazione della pasta frolla. Prendiamo un recipiente ampio e cominciamo a mettere all’interno la farina, le uova, lo zucchero a velo, il burro a pezzetti, un pizzico di sale, e un cucchiaino di lievito per dolci. Iniziamo a mescolare il tutto e amalgamiamo dapprima con un cucchiaio di legno e poi aiutiamoci con le mani perché dovremmo formare un composto liscio, senza presenza di ingredienti non lavorati bene, e creeremo un panetto liscio che andremo ad avvolgere all’interno di una pellicola trasparente e lo faremo riposare all’interno del frigorifero per 30 minuti. Avremo sicuramente scelto la confettura che gradiamo maggiormente, e armiamoci di un barattolo di essa e dello zucchero a velo. Trascorsi 30 minuti, prendiamo il composto dal frigorifero e ungiamo una teglia rotonda, prendiamo una parte di impasto e cominciamolo a stendere formando un cerchio che andremo a mettere sul fondo della teglia andando anche a livellare i bordi con le mani per cercare di formare un cerchio perfetto.

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Come fare la crostata occhio di bue

Facciamo la stessa cosa con un altro pezzo di impasto, quindi con la seconda parte di pasta frolla e con l’aiuto di un coppa pasta, una formina ampia, formeremo un buco al centro. Cuociamo separatamente i due cerchi di pasta frolla, pertanto dotiamoci di due teglie rotonde e mettiamo in forno a 180° per circa 20 minuti. Non dovranno essere bruciacchiate e una volta che sono cotte, sforniamo e lasciamole raffreddare. Prendiamo il cerchio di pastafrolla, quello senza buco, spalmiamolo di confettura, poi prendiamo l’altro cerchio quello con il buco al centro e lo riporremo al di sopra. Ecco, la crostata occhio di bue è pronta per essere cosparsa di zucchero a velo. Come vedete non è molto complicato, ma è molto bello da presentare.

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