Se cercate una ricetta semplice da preparare, ma che vi garantisca un bel risultato, i rigatoni curry e zucchine sono quello che fa per voi! Bontà e sapore in un unico piatto, per un primo particolare e veloce: vediamo insieme il procedimento.
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Tempo di preparazione: 20 minuti
INGREDIENTI Dose per 4 persone
320 gr di rigatoni
1 confezione di panna da cucina
250 gr di zucchine
40 gr di curry
olio extravergine di oliva q.b.
1 spicchio d’aglio
sale q.b.
Per preparare i vostri rigatoni curry e zucchine iniziate lavando le zucchine con acqua corrente fredda. Fatto questo, asciugatele ed tagliatele a tocchetti.
Intanto mettete sul fuoco una pentola con acqua salata, in cui successivamente andrete a cuocere la pasta. Prendete una padella, versate un pò d’olio extra vergine di oliva e preparate un soffritto con lo spicchio d’aglio privato della buccia e dell’anima e leggermente schiacciato.
Quando l’aglio sarà dorato, aggiungete le zucchine a tocchetti, salate e pepate. Rigirate spesso per un paio di minuti, poi aggiungete la panna da cucina e fate cuocere a fuoco vivace fino a restringere il liquido di cottura in eccesso.
A questo punto, aggiungete il curry girando bene affinchè sia assorbito ed il condimento risulti cremoso ed uniforme. L’acqua nella pentola avrà raggiunto il bollore: cuocete la pasta e scolatela leggermente al dente.
Versatela i rigatoni nella padella con il condimento ed ultimate la cottura mantecando con un cucchiaio di legno. Servite i vostri rigatoni curry e zucchine ben caldi e guarniti con qualche fogliolina di menta!
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